为什么做有些肉的时候需要用肉锤敲打

发布网友发布时间：2022-04-19 19:48

共5个回答

热心网友时间：2022-08-08 01:48

用肉锤敲打做出来的肉比较有弹性，爽口，且口感嫩滑。如煎牛排，具体做法如下，首先准备材料：牛排：1块、生菜叶：2张、海盐：少许、黑胡椒碎：少许、黑胡椒酱：少许。

1、牛排解冻后，用肉锤敲打松散。

2、撒上少许海盐和黑胡椒碎腌制片刻

3、牛排机接通电源后，选择牛排按钮，机器开始预热

4、预热完成，放入牛排

5、启动程序，开始煎制。

6、可以根据自己的喜好选择几成熟，

7、完成后打开上盖

8、把煎好的牛排盛出，再搭配点黑胡椒酱和蔬菜即可。

热心网友时间：2022-08-08 03:06

做有些肉的时候，需要用肉锤敲打，这样的肉泥蒸煮熟后，肉质很嫩很嫩，入口即化，特别适合老年人或牙齿不好的人群。

热心网友时间：2022-08-08 04:40

敲打法，主要是没有破坏蛋白纵向纤维。故有弹性，爽口，且口感嫩滑。

热心网友时间：2022-08-08 06:32

因为敲打出来的肉质会比较嫩噢，比如说牛肉牛排都需要这样的

热心网友时间：2022-08-08 08:56

让肉质嫩一些