糖油果子是成都传统市井小吃，糖油果子是如何做的？

发布网友发布时间：2022-04-19 19:52

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热心网友时间：2024-03-01 02:56

食材：糯米粉250克，油适量，冰糖适量，红糖适量，芝麻适量。
做法：
1.适量糯米粉揉成面团。
2.在揉成汤圆大小的团。
3.适量油，油热后把冰糖和红糖下锅熬至。
4.起泡就可以了。
5.在把糯米团下锅炸至，记得要小火哦。
6.炸到金*就可以了，必须要小火炸至，里面和外面都炸干才好吃。
7.把油倒出来，撒上芝麻翻均匀即可。
四川小吃糖油果子的简介
糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。
糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。
四川小吃糖油果子的发展历史
一千多年前的宋代就有糖油果子。唐代著名的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到“贪他油煎饣追，爱若菠萝蜜”。糖油果子旧时在成都花会上最盛，因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走，赏花看灯，于是便形成了花会上的又一饮食景观。糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻是其特色及风味。糖油果子以串售卖，一串为四到五个。现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。