一斤雷笋可以晒多少笋干？

发布网友发布时间：2022-04-19 19:02

共1个回答

热心网友时间：2023-08-23 17:22

4~5斤，新鲜的笋能做1斤笋干。

鲜竹笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。还可以把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

笋干制作方法：

将刚挖的竹笋剥皮。

将剥好的竹笋洗干净后切成片。

放入锅里煮，放盐。盐要放多点，尝出咸味。易于保存。

煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干。

晒干了的竹笋密封保存。要煲汤的时候就可以拿出来吃了。

注意：煮熟的竹笋应马上在阳光下暴晒，并时常对晒着的笋干进行翻转。