整个猪肘子在普通锅里面煮多长时间能熟.

发布网友发布时间：2022-04-19 19:04

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热心网友时间：2023-01-24 16:16

猪肘子先焯水再煮两个小时就可以食用了，下面是具体做法：

准备材料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，盐30克，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个

1、将买来的猪肘用镊子拔掉皮表面的毛，处理干净。

2、在锅中加入足量的冷水，放入猪肘，加入1汤匙料酒、花椒、八角煮开。

3、煮的过程不要盖锅盖，煮开后撇去上面的浮沫。

4、捞出猪肘控干，再检查一遍有没有残余的猪毛。

5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。

6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘，猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。

7、接着在锅中加入热水，水量要尽量没过猪肘。

8、把准备好的所有香料混合后放入调料袋中再放入煮猪肘的锅内，接着加入姜片和葱段。

9、锅大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮一个小时。

10、炖煮一小时后，放入盐调味，把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时。

11、2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤淋在猪肘上，大火收汁即可盛出。

扩展资料

猪肘的营养价值：

1、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

参考资料来源：百度百科-猪肘