为什么做蛋糕卷总是会粘纸本人学做蛋糕

发布网友发布时间：2022-04-19 18:58

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热心网友时间：2023-10-25 12:59

可能是水放多了，建议在纸上刷一层油会好点，不刷油的纸容易粘蛋糕。表皮很容易掉，等到较干不容易掉时再卷又容易裂，尤其放冰箱后拿出来就掉的更厉害。这中间很难把握平衡点，所以在烤完时不要马上拿出来，熄火，在炉门上放一干净的毛巾，让炉门开一条小缝，约5-7分钟，再拿出，让表面稍干不沾手后放上一干净的paper，再翻转撕去底部的纸，另放一张干净的纸，再翻回来，表皮就不容易掉。（这种做法仅限于有表皮的蛋卷）另外，烤的时间也很重要，太干和太湿都不成的。我的时间只是参考，多做就能掌握。

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