腌黄瓜怎么腌

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:09

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热心网友 时间：2022-07-05 14:14

做腌黄瓜时，一定要挑选好的黄瓜为原材料，能够 挑选用生抽腌，还可以挑选用盐，此外，在腌渍时可添加自身的喜爱的调味品，例如添加一些老冰糖、朝天椒这些。

腌黄瓜的做法一
原材料：黄瓜1600g、野山椒5个、指天椒5个、白米醋240Ml、老冰糖160g、食用盐2勺、生抽酱油240Ml、姜1一小块、蒜2头
作法：
1、黄瓜清洗后擦拭表层的水份，切小指大小的条;
2、在切完的丝瓜上撒上2勺盐，搅拌匀称，腌渍5-6钟头杀一下黄瓜本身的水份;
3、大蒜剥皮切成片，生姜清洗擦拭表层水份切成片，提前准备指天椒、野山椒适当;
4、将生抽酱油、白米醋、老冰糖放入抗腐蚀器皿中，放进大蒜、生姜片、朝天椒和野山椒腌至老冰糖溶化;
5、将腌渍后的丝瓜控一下水份，随后放入上一流程调配好的料汁中，腌渍5钟头上下。腌渍中途能够 有时候搅拌一下，让黄瓜匀称的触碰到料汁;

6、将腌渍过的黄瓜及调味品滤出控一下料汁;
7、将过虑后的料汁放到大锅里大火烧开转文火煮5分钟上下;
8、料汁凉后，再次放进黄瓜条再次腌渍5钟头上下;
9、反复流程6至8两到三次，最终将黄瓜连在料汁一起放进玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室储存，随吃随用。
腌黄瓜的做法二
原材料：黄瓜(三斤);
调料：红萝卜(二根小的)、生抽(还可以生抽老抽混和用)一海碗、姜(一块)、蒜(一头)、白砂糖(二两)、纯粮酒(二两)、辣椒干(少量)、盐(三两);
流程：
1、将黄瓜胡萝卜切条，放进盐;

2、洒盐的黄瓜用手搓两下，让丝瓜充足消化吸收盐;
3、翻拌的黄瓜用吊物压上，把水份挤压(我放到笼屉上，上边压了一大盆水，放了一个夜里);
4、压出来水份的黄瓜能够 尝一下是不是很咸(加盐是以便杀水，但并不会全部的盐份都是随水份走远)，依据自身口感决策是不是用冷水清理;
5、生抽一海碗(成袋的大约一带半)放糖2两下锅烧开，要煮到糖彻底化了，随后一定要煮到烧开，完全晾凉;
6、在凉了的大酱汤里加纯粮酒、鸡精少量，再入黄瓜、姜、蒜、朝天椒腌渍。

热心网友 时间：2022-07-05 15:48

付费内容限时免费查看回答您好亲亲，黄瓜洗净切四条，放室内阴凉处晾48小时，将酱油和半袋盐、白醋煮开晾凉。把晾好的黄瓜放到干净的盆里，倒入半袋盐翻拌均匀放置一晚，然后将黄瓜捞出放入酱油里泡24小时。步骤二泡好的黄瓜沥干。步骤三将酒、糖、味素放在一起搅拌均匀。步骤四姜蒜切片备用。步骤五准备一个无油无水的容器，将黄瓜一条条沾糖酒汁，沾一条放一条，摆一层放几片姜和蒜，层层都放，糖酒汁剩下的倒在上面即可，密封好放在阴凉处两三天就可以吃了。清脆爽口。

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热心网友 时间：2022-07-05 20:43

腌黄瓜的做法分三步。
1.将黄瓜清洗干净，并切成小条，放在干净容器内，再加入盐腌制三个小时到5个小时。盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。蒜去皮，切片，备用，碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒。

2.小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅，再把酱油，白醋，白糖加入锅中，一直都是小火（如果怕辣椒糊，辣椒加完就关火，等酱油白醋，白糖加入后再开小火）白糖化开马上关火。

3.把步骤2调好的调料倒入腌好的黄瓜条和蒜片中，再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀，放冰箱冷藏一晚，就可以吃了。