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秋天煲老鸭汤要放那些清补凉

发布网友 发布时间:2022-04-19 19:31

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4个回答

热心网友 时间:2022-07-15 07:29

秋天煲老鸭汤可以放入当归、党参、黄芪等清凉补食材,下面介绍做法:

准备材料:老鸭1/2只、山药1根、当归2片、老陈皮1块、党参1根、黄芪8片、枸杞子少许、小葱3根、姜1大块、料酒2勺

制作步骤:

1、将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜切片分做两份,小葱、药材洗净备用;山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用;

2、大锅坐水加热,放入生姜小葱,下鸭块氽烫,淋入料酒1勺,至血腥浮沫泛起; 

3、将氽水后的鸭块放入汤煲,一次性加入足量清水,放入生姜当归陈皮党参黄芪枸杞子,大火煮开;

4、将山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转中小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约30分钟),调味即可;

5、盛出即可食用。

热心网友 时间:2022-07-15 07:30

鸭属水禽,性寒凉,有滋阴、补虚、养胃、利水的功能,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、上火的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。

  喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。要注意,煲汤时不要加味精,因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。生藕性寒,熟藕却性温,因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性。

热心网友 时间:2022-07-15 07:30

煲老鸭汤最绝配的是冬瓜,薏米和赤小豆加猪骨,这汤清热袪湿,健脾补肾味道不错。

热心网友 时间:2022-07-15 07:31

放冬瓜,土豆都可以的。希望我的回答对你有帮助^_^
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