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煲鸭汤可以放哪些食材

发布网友 发布时间:2022-04-19 19:31

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-03 14:17

展开1全部一、虫草花萝卜炖鸭汤

食材

鸭腿、虫草花、白萝卜、盐、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、干花椒。

做法

1、先将虫草花用清水浸泡15分钟,再将其洗净备用。

2、姜切片和葱打结,鸭腿和白萝卜洗净后切块。

3、将鸭块冷水下锅,并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。

4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出,将焯好水的鸭块进行冲洗,把血沫洗净备用。

5、电炖锅中倒入2/3的清水,再将焯水洗净的鸭块放入锅内,并倒入10g料酒、姜片和葱结,盖上锅盖。

6、开启电源,在控制面板中按下“菜单”键,选择到“鸡鸭汤”的功能,口感为“标准”,这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

7、由于我不需要烹饪时间过长,就选择减去了40分钟,炖制1小时50分钟即可,设定好烹饪时间后,按下“开始”键

8、待锅中的水开之后,下入萝卜块和虫草花,继续炖煮。

9、控制面板显示为保温状态,汤便炖好了,这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可。

二、薏米冬瓜老鸭汤

食材

鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。

做法

1、把鸭肉剁成小块,冲洗几次,瘦肉也切成小块,红枣去核。

2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅,注入足够的清水,大火烧开。

3、水开后,把浮沫撇干净,转小火盖上盖煮一个半小时。

4、加入冬瓜继续小火煮半小时。

5、最后加适量盐调味即可,按喜好加入香菜。

三、药膳鸭汤

食材

番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐巴。

做法

1、番鸭1/4只(650克) 红枣9颗,黄芪10克,当归须12克,枸杞5克,生姜6片。

2、把材料类洗净切好备用。

3、砂锅内倒入水,烧开火。

4、倒入鸭子肉,.放入黄芪和生姜,放入洗净的红枣。

5、枸杞盖上盖子大火烧开后,转小火慢慢煲80分钟。

6、起锅前倒入适量的盐巴。

四、四物番鸭汤

食材

番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴。

做法

1、番鸭600克,川芎8克,当归10克,白芍5克,熟地1个,生姜4片。

2、先把砂锅坐好倒入冷水,在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。

3、把料材放入砂锅内。

4、放入鸭子,大火烧开,在转小火慢炖1个半小时。

5、在出锅前倒入适量的盐巴。

热心网友 时间:2022-06-03 14:17

首先要看你煲什么鸭,不同的鸭材料会有所出入

1.炖老鸭汤

老鸭一般是炖的比较多,老鸭比较滋补还有养胃的功效。备好姜,枸杞,喜欢可以加一点茶树菇。

老鸭洗净切块放入冷水锅中,大火煮开,看到有浮沫出现后捞出老鸭肉,用温水洗干净。姜整块拍开,将所有材料放入炖锅中,水没过材料,大火煮开,小火炖一个半小时即可。

2.冬瓜水鸭汤

水鸭脂肪少,煲汤不油腻,广州人都会在夏天煲水鸭汤,比较滋阴。大小暑的时候最适合煲这个。

材料:水鸭半只,冬瓜1斤,薏米,扁豆,莲子,百合都是一小把就可以了,姜几片,蜜枣2颗

材料洗净,水鸭洗净后切块,冷水放入大火烧开,出现浮沫后捞出洗净。冬瓜连皮切块备用。除了冬瓜以外的所有材料倒入锅中,加入适量的水,大火烧45分钟,加入冬瓜,小火烧30分钟,最后加盐就可以了。

3.炖青头鸭汤

青头鸭汤适合秋天滋补,秋天干燥多喝鸭汤挺滋润的,用炖的话最好。

材料:沙参玉竹各15克,枸杞10克,新鲜淮山一根,姜几片

材料洗净,青头鸭切块后焯水再清洗干净。将所有材料倒入锅中,最好炖,炖2个小时左右,最后加盐调味就可以了。

热心网友 时间:2022-06-03 14:18

付费内容限时免费查看回答您好~很高兴为您解答,个人觉得加天麻最好,天麻炖鸭子的作用有:祛风除湿,消肿止痛,活血化瘀,镇静安神,清肝明目等。鸭子煲汤也可以在汤里加入首乌、鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,不同的食材有不同的搭配做法,提高滋补功效。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E,当中的脂肪较易消化,还含有较多的蛋白质,是滋补养气的佳品。

谢谢您的来访,如还有疑惑请留言,祝您生活愉快!

热心网友 时间:2022-06-03 14:18

当归山药老鸭汤
食材:鸭肉1/4只,淮山药1根,当归5克,红枣20克,枸杞10克,莲子15克,黄芪5克,西洋参3克,盐适量,黄酒1勺

具体做法:

1、鸭肉剁大小合适的块,除枸杞和西洋参,莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。

2、起锅倒水,鸭肉冷水入锅,倒入1勺黄酒,大火煮开,出浮沫后撇掉,再煮5分钟

3、捞出,用热水将表面的浮沫冲洗干净,控水备用。

4、另起炖锅,将水烧至温热,再放入鸭肉,莲子、当归、红枣和黄芪,大火煮开炖10分钟,转小火炖30分钟。

5、炖鸭子的时间我们来将山药处理一下,山药削皮洗净,切滚刀块,放入清水中浸泡,可以防止山药氧化变黑。

6、鸭肉炖得差不多了,放入切好的山药,放入西洋参,再中小火炖煮20分钟

7、山药熟透变软,放适量的盐调味,放入枸杞炖煮5分钟关火。

最后盛出,一道营养鲜香,滋补好喝的当归山药老鸭汤就做好了。光闻着就好香,老鸭子炖的味道就是不一样,看着汤色,喜欢吗?我是很喜欢的,所以在减肥的路上越走越远!

小贴士:

1、以前听朋友说,他就是不喜欢买鸭子吃,觉得做出来有股腥臭味?炖汤更是不喜欢。为什么会这样呢?我觉得有2点没有注意:第一就是鸭子本身不是老鸭子,是那种饲料催肥出来的鸭子。第二鸭肉没做焯水处理,*上腺体没摘除,难怪不好吃。

2、炖鸭肉的时间不是固定的,一般半年左右的鸭子约50~60分钟,1年的鸭子至少2小时以上。
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