做老鸭汤时腥味很重，需要放什么材料炖出来的汤才...

炖老鸭汤，去腥味的关键在于选材和炖法。首选是酸萝卜炖老鸭，其炖法与炖鸡类似，但需注意酸萝卜的用量，过多会掩盖鸭汤的鲜味，且其含盐量高，故不必额外加盐。关键点在于鸭子处理：斩成一字条，先用油、姜片、葱节炒香，确保鲜汤或清水烧开后再加入。下酸萝卜条时，加入少量野山椒水，增加汤品...

3、蟹味菇用手撕成小颗，蟹味菇肉质爽滑，口感鲜甜。4、鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。5、这时候将所有材料放入锅内，食材尽量挑选新鲜的。6、注入适量的清水，煲汤水和材料的比例是3：1。7、放入烤箱，蒸炖50分钟，要是...

紫苏鸭汤，鸭子焯水后，另起锅，放油，爆香姜片，放入鸭子煸炒，然后加入水，水开后放入紫苏(新鲜的或者晒干的都可以)，紫苏也能很好的去腥，而且能预防感冒。

1. 食材选择：老鸭子：选择鸭龄一年以上、肉质紧实的老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味。酸萝卜和其他调料：酸萝卜的数量视鸭子大小而定，泡制时间也要相应调整。此外，姜、花椒、陈皮等都能为汤底增添香气。2. 预处理：清洗：将鸭肉砍块后，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水，降低腥味。焯水：冷水下锅...

非常的美味。同时，如果急需营养的话，在煲老鸭汤的时候还可以放一些其他大补的食材，像虫草花，蟹味菇，枸杞都是可以放进去和鸭子一起煲汤的，煲出来的汤营养价值很高。煲汤的方法也很简单，首先把食材都清洗干净，鸭子去除腥味，再把食材放入锅中，加入适当的清水。

洗干净，沥干水分。杭州这边炖老鸭煲的话，一般爱放笋干，笋干有提鲜的作用，和老鸭同酒具有除腥味的作用，它不但不会影响老鸭的肉质和口感，相反还可以提升老鸭的鲜味和口感。)大火烧开，倒入老鸭片要多放点，再放点高度的白酒，放一小块陈皮，然后再拍碎几颗白胡椒粒放进汤里，白胡椒粒可以去...

大葱：大葱与生姜一样，具有去腥增香的作用。在煲老鸭汤时，可以将大葱切段放入锅中，与老鸭一同煮制。八角：八角是一种常用的香料，它能够为汤增添一种独特的香气。但需注意不要放太多，以免味道过于浓烈。香叶（桂叶）：香叶也是常见的香料之一，它能带来一股淡淡的清香，使汤的味道更加丰富。花椒...

首先，盐是炖汤的必需品，用于调味。在炖老鸭汤时，要根据汤的鲜度适量加盐，以增强汤的口感。其次，料酒或白酒也是炖老鸭汤的重要调料。加入适量的料酒或白酒可以去除鸭肉的腥味，同时增加汤的香气。生姜和葱也是炖老鸭汤时常用的调料。生姜能提味并去腥，而葱则能增加汤的香气。将生姜和葱与鸭肉...

炖老鸭汤放的材料：生姜、葱、盐，即可炖出美味的老鸭汤，具体做法如下：主料：土老母鸭半只。辅料：生姜一块，葱一根，盐适量，水大量。1、老鸭斩大块。2、再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次。3、锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水...

鸭子一定要切掉整个鸭屁股；还有鸭脖子的皮最好也去除，这样就连带去掉了很多淋巴结也少了腥味；另外就是放点陈皮，能去除腥味外还益气。介绍一款冬瓜陈皮老鸭汤 材料：米酒1汤匙、 盐适量、老鸭半只（约600克）、冬瓜1000克、陈皮一小块、芡实20克、薏米20克、姜3片、水8碗 做法：1. 芡实和薏米...