怎样用酒酿做馒头

发布网友发布时间：2022-04-19 19:30

共2个回答

热心网友时间：2022-05-18 23:45

甜酒酿馒头一直是儿时的记忆，经过改良后，不仅容易做，而且口感香甜绵软q弹，即使是大夏天，也很有食欲😊
用料
中粉600g
奶粉30g
白糖100g
甜酒酿250g
酵母6g
温水适量
酒酿馒头的做法
准备开工：将酵母用少量温水泡开，静止5分钟；白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。酒酿馒头的做法步骤1
将甜酒酿，酵母水，白糖水，放进盆里，放入面粉，揉成光滑不粘手的面团。盖盖子发酵成3倍大，现在是夏天，杭州的温度27～34℃，用了大概2个半小时。
排气整形切块直接放在蒸锅或电饭煲上，再次醒发成2倍大，用了1小时。这样省的二次醒发后还要移位，影响造型。
冷水大火蒸15分钟，关火再闷5分钟出锅。我家是大家庭，所以量比较大，做了三份这样的成品，三口之家可以减半。酒酿馒头的做法步骤4
小贴士
1.由于各位手中面粉的吸水性不一样，开始把糖水，酵母水，甜酒酿倒入盆里揉面，感觉太干再慢慢加水，直到揉出光滑不粘手，不粘盆的面团。
2.排气整形时不用加面粉，手上抹点油就可以操作了，案板上可以撒点薄粉。

热心网友时间：2022-05-18 23:45

付费内容限时免费查看回答你好，您的问题我已经收到了，正在整理相关信息，请您稍等一会儿，马上为您解答。

你好，米酒发酵的面团和发酵粉比发酵时间长，具体做法如下。

准备材料：面粉：500g、米酒：适量、温水：适量。

1、面粉中放入米酒适量的温水。

2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。

3、发好的面。

4、在案板上揉匀。

5、下成大小适中的剂子。

6、把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。

7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。

8、正好的馒头，带着米酒的香甜，特好吃。希望我的回答能给您帮助。