九蒸九晒九制黄精的方法

发布网友发布时间：2022-04-19 20:14

共4个回答

热心网友时间：2022-05-17 14:18

清洗干净，拌黄酒，加10%的黄酒与净生黄精拌匀，并闷润至酒吸尽。

第一次蒸制，晒干，第一次蒸至黄精*发虚为度（蒸制过程收集黄精汁），取出晒至外皮微干，然后将黄精拌入黄精汁和适量黄酒，并闷润至吸尽。

按第一次蒸制、晒干方法，再蒸再晒至外皮微干，再拌入黄精汁、适量黄酒，如此反复蒸晒八次。第二次至第八次蒸制需使用黄酒约70%用量。

第九次蒸制，晒干：最后将剩余（约20%用量）黄酒及黄精汁一起拌入，蒸至外表棕黑色，有光泽，中心深褐色，质柔软，味甜为度。

将蒸制合格的制黄精，晒至八成干。

热心网友时间：2022-05-17 15:36

付费内容限时免费查看回答您好，您可以参考以下方法：

1、将鲜黄精晾晒10天左右，直至七八成干。

2、然后将晒好的黄精用刷子彻底清洗干净。

3、将黄精放入锅中用水煮半小时左右，然后切成厚片。

4、将黄精放入一个陶瓷罐中，加入适量黄酒拌匀，闷润直至酒吸尽。

5、然后将黄精放入蒸屉中，隔水蒸约1小时左右。

6、把蒸好的黄精放入太阳下晒，直至表皮晒干。

7、再将黄精放入蒸屉中继续蒸，再晒。

8、如此反复九次直至黄精表面呈棕黑色，有光泽为止。

热心网友时间：2022-05-17 17:10

九蒸九制的方法怎么每一段对应该怎么做？

热心网友时间：2022-05-17 19:02

制作程序比较烦琐~