茄子炒肉的家常做法大全，茄子的营养价值，茄子怎么做
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发布时间：2022-04-19 20:10
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热心网友
时间：2024-03-06 17:39
1、茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。
2、切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。
3、肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。
4、锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可。
5、茄子腌制变软后挤出水份。
6、锅中放油烧热后加入大蒜爆香后放入腌制的茄子，然后快速加入几滴白醋翻炒，炒至茄子全部边软后加一点白糖。
7、加入炒好的肉丝，翻炒几下后加入生抽、一点耗油，翻炒几次。
8、出锅前加点葱段翻炒两次。
9、色泽鲜艳、美味的家常茄子炒肉就好了。
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时间：2024-03-06 17:39
茄子炒肉做法
食材准备：茄子，肉沫，青椒，葱，蒜
做法步骤
1.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；
2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；
4.炒至茄子发焉后，盛出备用；
5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；
6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；
7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
热心网友
时间：2024-03-06 17:40
用料
瘦猪肉 200g
茄子 三根
葱 适量
姜 适量
盐 适量
老抽 适量
鸡精 适量
茄子炒肉的做法
茄子手撕，形状随意，喜欢茄子味重些就撕成大块状，但是不可以用刀切的哦，茄子不可以碰铁器滴。
瘦猪肉切成片状，我喜欢带有茄子香味的瘦肉，所以可以多切一些。
葱.姜.蒜切碎备用。
锅内油烧至七分热，瘦猪肉片下锅炒出香味即刻出锅待用。
锅里重新倒油，因为茄子比较吃油，可以多放一点油，烧到七分热，葱姜蒜末爆锅，炒出香味，茄子入锅煸炒。
转中火慢炒茄子，至茄子绵软油亮，快熟的时候加入肉片，根据口味加入老抽.盐.鸡精，调味调色。即可出锅。
