我们在市场上应该怎么挑选新鲜的猪肉

发布网友发布时间：2022-04-19 21:04

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热心网友时间：2023-07-04 13:09

猪肉是我们在日常中经常吃到的肉食，这是人们餐桌上最常见的肉食，很多人在市场上买猪肉时不知道应该怎样挑选，一般都是看着什么顺眼就买下来了，回到家才发现其实并不新鲜，所以我们应该多学习一下相关的知识，这样才能避免买到不健康的饮食。那么呢？ 1、皮白肉硬有光泽新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。 2、鲜香无异味新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。 3、表面不粘弹性好触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。通过上面对的介绍，希望您能够好好地了解一下，出现了问题就要及早去医院诊治。