藕片夹肉馅的做法大全
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发布时间：2022-04-19 21:06
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懂视网
时间：2023-01-20 01:25
1、莲藕夹肉馅做法一
（1）莲藕500克，肉200克，面粉100克，花椒面10克，葱1根，姜1块，食用油适量，食盐适量。
（2）首先把鸡蛋打到面粉里，再加入适量的水，搅拌均匀，和成面糊；取几段新鲜的莲藕洗干净待用；
（3）将洗好的莲藕，去掉皮，放入盘中备用；
（4）将洗净去皮后的莲藕，用菜刀切成两片连在一起的藕夹；
（5）将切好的藕夹里面用筷子塞入提前调制好的肉馅，注意别把藕夹弄断了；
（6）将夹好肉馅的藕夹，放入到备好的面糊中，让其双面都均匀沾上面糊，然后放入油锅中开始炸；炸的过程中注意翻转，避免炸糊了，几分钟后，香喷喷的炸藕夹就出锅啦。
2、莲藕夹肉馅做法二
（1）猪肉1000g，食盐适量，姜100g，淀粉适量，食用油1500g，小葱50g，面粉300g ，鸡蛋56g。
（2）莲藕洗净，去皮、切好。莲藕切成每两片不断开的连刀片。猪肉洗净、剁碎。生姜、香葱切细粒备用。
（3）猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。加入淀粉、盐。顺一个方向，充分搅拌上劲。打开莲藕片，放入肉馅。藕夹均夹好肉馅。
（4）面粉加入适量冷水、盐。加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。
（5）炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
3、肉馅藕夹的做法
（1）鲜藕1节，猪肉300g。
（2）猪肉里加入香葱和姜末，鸡蛋一只，淀粉些许，盐 料酒少量拌匀。
（3）面粉和淀粉1:1，鸡蛋一只，盐少许，加冷水，搅拌均匀。
（4）切藕片，注意不要切成一片片的，要两片底部连在一起，没有完全断开肉馅。
（5）把肉夹进藕片中。一片片先夹好，放一边。然后把藕扔进面粉里，翻身抹匀 让两面都覆盖上薄薄一层面肉。
（6）一个个放进油锅里 ，一面煎黄，再翻另一面。
（7）炸到金黄色，表面酥脆 ，便可出锅肉。出锅，油晾干 趁热吃味道最好。
热心网友
时间：2023-07-25 03:56

第一步，将莲藕洗干净，削皮以后切成片，厚度大概在0.5厘米左右，装进盘子里备用。这里我们需要注意的是，莲藕削皮以后，很容易就会氧化变黑，因为莲藕中含有氧化酶，接触空气就会自然氧化，所以我们可以用一点食盐水浸泡一下，可以有效的防止莲藕氧化。

第二步，将买来的新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌，现在买肉末都比较方便，买的时候直接让老板给你用机器打成肉末就可以了，如果你没有买到肉末，那就需要自己让肉剁成肉末了，并没有什么关系，只是需要浪费一点时间而已。

第三步，我们将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上，然后再用一片莲藕盖上，我们可以用力的压一下，让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来，这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开，然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用。

第四步，我们在一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋，加水搅拌，搅拌成为均匀的面糊就可以了，然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍，直接下锅煎炸就可以了，一道美味的连藕夹肉就这样做好了。

当然，如果你们不喜欢吃油炸的连藕夹肉，毕竟面粉经过油炸以后，本身会附带很多油，吃多了的话，会感觉很腻，而且，油炸连藕夹肉也算得上是油炸食品了，吃多了对身体并不好，所以，这时候我们就可以不选择油炸，而是换成蒸煮，将做好的连藕夹肉放进蒸锅中蒸，这样会减少莲藕夹肉的油腻感，在蒸之前，我们也可以在连藕夹肉上倒一点点水，这样可以使蒸好的连藕夹肉有很多的汁水，如果不喜欢汤汁太多，也可以选择不加，不过小编个人觉得加了水以后的连藕夹肉更美味。

在蒸连藕夹肉的过程中，我们就可以准备一点调料，用一点葱、姜丝、红辣椒混合，加入一点醋，等到连藕夹肉出锅的时候，将其倒在莲藕夹肉上面，让原本单一味道的莲藕夹肉，也有了不一样的口味，当然，也可以按照自己的喜好去制作调料，毕竟，每个人的口味不一样。

莲藕的吃法有很多，莲藕夹肉馅，制作的过程并不难，即便是新手也可以做得很好。
热心网友
时间：2023-07-25 03:56
第一、藕片夹肉馅的做法步骤
1.藕，洗净，去皮
2.切片
3.梅肉加葱花，盐，酱油，五香粉等调好
4.如图操作
5.准备下锅
6.热锅冷油，加葱花，放藕片，正反面各用油煎一下
7.加适量酱油、盐、饮用水慢炖
8.收汁～
9.出锅～浇汁，大功告成
第二、酿肉馅藕夹/更多做法
1.准备莲藕
2.藕洗净去皮，切成0.5厘米的薄片。
3.肉切成肉末。加入葱碎，酱油，盐，生粉拌匀
4.拿一片藕，铺上肉馅另一片藕盖在上面按好。
5.锅中油烧热，下入藕夹煎至双面金黄
6.加水焖二十分钟左右
7.出锅
