干的鱿鱼怎样才能变软炖不软呀

发布网友发布时间：2022-04-26 06:24

共5个回答

热心网友时间：2022-06-24 16:11

泡发鱿鱼的方法有两种:

一是油发，每500克干鱿鱼配香油10克、碱少许，同时放入水中，泡至胀软。

二是碱发，按1：2的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌均匀，干鱿鱼用冷水浸泡3小时，取出后放入清水反复漂洗，除掉碱味即可。

热心网友时间：2022-06-24 16:11

先泡一泡，最好用开水泡

热心网友时间：2022-06-24 16:12

　　泡发鱿鱼的方法有两种:
　　一是油发，每500克干鱿鱼配香油10克、碱少许，同时放入水中，泡至胀软。
　　二是碱发，按1：2的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌均匀，干鱿鱼用冷水浸泡3小时，取出后放入清水反复漂洗，除掉碱味即可。
　　鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克*乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国*乌贼的淡干品。
　　虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
　　鱿鱼干
　　鱿鱼干是由新鲜的海生鱿鱼和*乌贼干制而成的,它口感鲜嫩嫩,营养丰富,被誉为海味珍品。早在几千年前,我国古书中就记载“柔鱼与乌贼相似,但无骨尔,越人重之”。据测定,鱿鱼干的可食部分达95%,比同类鱼产品墨鱼干多13%;蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27.8克;含热量316千卡,比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,是我国出口的大宗海产品之一,远销日本、东欧、非洲等地。

热心网友时间：2022-06-24 16:12

要用水泡，有些要泡一两天哪

热心网友时间：2022-06-24 16:13

选泡一天再炖

干的鱿鱼怎样才能变软 炖不软呀

干的鱿鱼怎样才能变软炖不软呀