烤仔鱿鱼的做法,烤仔鱿鱼怎么做好吃,烤仔鱿鱼

发布网友 发布时间：2022-04-26 06:24

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-06-24 16:11

1. 烤仔鱿鱼

材料：

鱿鱼，油，盐，味精，胡椒粉，芫荽

做法：

1.鱿鱼仔在开水中稍烫一下，倒掉锅中水.倒少许油，放入鱿鱼仔，加盐，味精快速翻炒，盖上锅盖。

2.把锅中的水份烤干，即可起锅，装盘后，撒下胡椒粉.芫荽。

小诀窍:

一定要盖上锅盖,鱿鱼会爆爆的.小心烫伤!!!

2. 辣酱烤鱿鱼干

鱿鱼是一种大众海鲜,除了鲜食外，一般加工为淡干品。干鱿鱼是新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。它具有干、硬、韧、老等特点。干鱿鱼不能直接烹制成菜，它必须经过简单的涨发，使其重新吸收水份，最大限度地恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态，才能入肴。

主料：淡干鱿鱼1条

配料：炒熟的白芝麻、香葱末

调料：蒜蓉辣酱适量

辣酱烤鱿鱼干的做法

1、鱿鱼干用凉水浸泡30分钟；

2、泡发好的鱿鱼干放入烤盘上，刷上蒜蓉辣酱，涂抹均匀；

3、用剪刀从鱿鱼干的两侧剪开，不要剪断，这样烤制时不容易卷曲；

4、入烤箱180度上下火烤制10分钟，取出再刷一层蒜蓉辣酱，再入烤箱烤制5分钟，最后撒上芝麻和香葱末即可。

厨房小贴士

1、鱿鱼干泡发时间不晚太长，要保留鱿鱼的一点点韧劲，这样吃起来口感更有嚼头；

2、蒜蓉辣酱的用量依个人口感使用；

3、烤制的温度和时间要掌控好，温度和时间不易过久，以免烤的太干，嚼不动，口感也不好。

3. 烤鱿鱼

整只鱿鱼为一串，外型完整，肉脆味美。

材料：

鱿鱼6条 盐料酒 大葱 白胡椒粉 黑胡椒粉 孜然粉 白芝麻 竹签12只

做法

1 把鱿鱼用盐 大葱 白胡椒粉 料酒腌制1-2个小时

2 用两根竹签把鱿鱼串起来（竹签提前泡在水里）

3 鱿鱼表面刷些食用油，放到烤箱，烤到8分熟，用剪刀，剪出花边

（或者放到平底锅，倒入油，煎熟）

4 撒上黑胡椒粉，和孜然粉，再撒上白芝麻,烤制2分钟，即可

小诀窍:

鱿鱼一定要腌制过，才可以烤着吃。或者煎着吃。

竹签提前用水泡过，不容易烤糊

4. 烤鱿鱼

材料

原料：1、主料：新鲜鱿鱼，

2、配料：酱油，老抽少许，辣椒、糖、料酒、醋、鸡精、食用油适量

做法

1、把鱿鱼洗干净，去掉内脏，眼睛和嘴

2、热锅下油，先下辣椒爆香，把鱿鱼放入，稍微煎一下就可以下料酒

3、等酒精挥发一下后，下酱油，老抽，少许醋，半勺糖。

4、一般不用放水，烧开后闷锅盖，转小火。大约五分钟左右后打开，如果还有汤的话可以转大火收汁

5、最后，放鸡精调匀后，便可以起锅装盘了。

热心网友 时间：2022-06-24 16:11