咸青柠怎么做
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发布时间：2022-04-26 06:32
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时间：2023-10-08 18:15
青柠
冷开水
盐
咸青柠的做法
主料：青柠檬适量 腌渍盐适量 凉开水适量
咸柠檬的做法步骤
1. 准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干
2. 青柠檬洗净晾干；
3. 沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐，加入凉开水制成饱和盐水，水位达到瓶子一半即可，瓶底要预留2-3厘米腌渍盐（因为腌渍过程中柠檬要析出部分水分，溶解瓶里的盐，所以要在瓶里预留一些盐）。
将柠檬放入，压实，密封，腌渍一年后食用。
4. 腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子，看看水位是否漫上来，随时将溢出的水往外舀出。
腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因为浮力飘在上面，表面会有部分暴露在空气里，将暴露的表面撒点腌渍盐，起到杀菌的作用，不用担心腐烂变质。
5. 腌渍半周后，柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，可根据情况再入几枚青柠檬，同样，表面撒盐。
6. 腌制一个半到两个月后，可以明显的看出柠檬变瘪，这时如果腌制的多，可以倒瓶。我把其中一瓶的柠檬挤挤压压放到其余两瓶里，3瓶变2瓶。
腌制一年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。
服用时，柠檬：蜂蜜=1:4，可以取一个柠檬和4倍的蜂蜜，用搅拌机打碎打匀，密封存放。喝的时候直接用勺挖取（一个柠檬可以服用好几天
