让你满口生香的下饭凉菜,夏季凉拌菜皮蛋豆腐怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-26 02:24

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热心网友时间：2022-06-20 01:22

凉菜是我国很多人都喜欢的下饭菜，凉菜具有独特的风格和摆盘。因为使用的时候是凉的，所以被人们称为凉菜。在饮食业被人们称为冷盘。

凉菜的制作原料大多数都是熟食，但是又和其他的热菜烹饪有着完全不一样的区别。一般凉菜都是用于下饭或者是开胃的作用。很多餐厅的上菜顺序就会先上凉菜，起到开胃的作用。所以大多数凉菜的特点就是:摆盘精美，色泽艳丽，让人非常有食欲。一道优秀的凉菜，是一个完美菜肴的开端，会让人们对菜品有所期待，从而食欲大开。甚至有些人认为一道优秀的凉菜就是一场饭局成功的一半。

凉菜因为原材料以及调味的不同口味有很多，但是以咸，辣，酸甜这四种口味为主。制作凉菜的烹饪种类有凉拌，生拌，熟拌，勺拌，温拌，清拌这几种方式。这几种方式适用的菜品都有所不同，口感也有很大的差别。

随着人们对凉菜的要求越来越高，很多人都会去选择新鲜的蔬菜和肉类，而且尽量是熟的。再在干净卫生的环境下进行凉拌。这也保证了凉菜的口味以及卫生。

接下来我就叫大家制作一道皮蛋豆腐的凉菜，首先制作简单，其次皮蛋有很多矿物质，脂肪和总热量却能下键，加上能够刺激消化器官，增进食欲，促进营养吸收。有着降压的功效，而豆腐营养丰富，含有铁，钙，磷，酶等人体必需的多种微量元素，还有着植物肉的美称。

首先准备内酯豆腐一盒，榨菜一包，皮蛋两个，香油，香葱，香菜少许。将内指豆腐反扣过来，在盒子上各切一刀，开小口，方便取出豆腐。将取出的豆腐横竖各切几刀扣入盘中。

榨菜切成末，皮蛋切成块，分别扫入豆腐当中，淋上香油，撒上葱花，香菜，如果喜欢吃辣口的，还能再放几颗小米辣作为装饰。然后根据自己的口味选择是否要加少许的酱油。这样一道简单的豆腐皮蛋就制作完毕了。

热心网友时间：2022-06-20 01:23

其实就是将皮蛋和豆腐弄成碎泥，然后和其他的菜拌在一起，这样子虽然外表不是特别的好看，但实际上的味道还是很香的。

热心网友时间：2022-06-20 01:23

首先要买一块豆腐，还有菜皮蛋，回到家之后把豆腐都切成一小块，然后也要把菜皮蛋也切成小块的。然后找一个盆子里边放入辣椒油，芝麻，咸盐，鸡精，味精，生蚝还有醋。然后放在一起搅拌均匀，这样就做成了。

热心网友时间：2022-06-20 01:24

皮蛋切碎，把豆腐扣在盘里，摆好盘以后，调制一个酱汁，切点葱和香菜，切点青红椒，放一些生抽和酱油，倒上一些辣椒油。