鲍师傅为什么这么火 鲍师傅糕点什么最好吃怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-26 02:39
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-17 06:58
鲍师傅这么受大家欢迎的原因，大概就是所谓物美价廉吧。即使每件糕点定价都不高，却依然下足料彰显满满诚意。鲍师傅家琳琅满目的各种糕点中最受大家青睐的的就是他家招牌肉松小贝。
用料
主料：低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶40克、肉松适量
辅料：沙拉酱适量、白糖40克、色拉油35克
1、将蛋清和蛋黄分离，蛋清中不要留有一点点蛋黄，否则蛋白不好打发，蛋黄中有少量蛋清可以。
2、将蛋黄中加入牛奶、色拉油搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉翻拌成蛋黄面糊，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。
3、打发蛋白，蛋清中滴入几滴柠檬汁，将三分之一的白糖先加入蛋清中。
4、用电动打蛋器通电打发蛋白，然后加入三分之一白糖继续打发，最后加入剩余的白糖打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白到蛋黄面糊中上下翻拌均匀，不可转圈搅拌，以免消泡。
6、将蛋黄面糊加入剩余的蛋白中，继续上下翻拌均匀即可。
7、烤盘底部四周抹上油，将拌好的面糊放入烤盘抹平，到这里过程大约5分钟。
8、上下烤，温度160度，烤15分钟。如果面糊厚，可以先预热，烤的时间也适当延长。
9、用一个圆口玻璃瓶或者玻璃杯倒扣蛋糕上用力旋转，一个圆片小蛋糕就做好了。
10、取两个圆形蛋糕片中间抹上沙拉酱粘在一起，然后上下再抹上沙拉酱。
11、上下都沾上肉松，用手稍微按压一下，这样沾上的肉松更多，味道更好吃了。
12、成品图
热心网友
时间：2022-05-17 08:16
"市售派皮 3张","牛奶 200g","蛋黄两颗 36g","白砂糖 42g","低筋面粉 8g","玉米粉 8g","香草精 1/4小匙或省略","无盐奶油 8g","盐巴 1/8小匙","草莓 3颗"
做法
市售或自制派皮先烤好，备用。约烤箱200度Ｃ，烤到金黄。
制作奶油馅：(点图，便可看到清楚大图)1. 牛奶和香草精及1/10的糖加热，煮滚后熄火。2. 打蛋盆中放入蛋黄打散，加入剩下的9/10的糖打白。3. 低筋面粉和玉米粉过筛到打蛋盆中，搅拌均匀。4. 煮滚的牛奶约1半，缓缓倒入打蛋盆中，搅拌均匀。
5. 颠倒过来，将打蛋盆的混合液倒入煮牛奶的那锅，开火。6. 用打蛋器搅拌到整锅呈现糊状。停火。7. 趁热放入奶油及盐巴，搅拌到看不到奶油。整锅放在冰水上降温。8. 整锅放入冰箱冷藏后，要用时加入草莓丁。9. 搅拌均匀放入挤花袋。10. 将奶油馅挤到派皮上。
趁冰凉时食用。台湾草莓无敌～～^^b
派皮食谱：低粉 115g高粉 115g盐 4g无盐奶油 175g水 80～100ml(我用到100ml)1. 粉＋盐＋切丁奶油，先用奶油切刀将奶油切入面粉。2. 加水揉成团即可，不要过度揉捏，放入冰箱冷藏半小时以上。我冷藏2小时。3. 杆成长方形，三折或四折，保鲜膜包起，放入冰箱，再冷藏半小时。4. 再杆成长方形，三折或四折。5. 烤箱200度Ｃ预热，烤到金黄。约20分钟。6. 切除不要的边，再切成想要的形状。之后，挤奶油馅，放草莓。
热心网友
时间：2022-05-17 09:51
热心网友
时间：2022-05-17 11:42
