菜籽油怎么有生油味,怎么去味

发布网友发布时间：2022-04-26 03:06

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热心网友时间：2022-05-01 10:05

浓香菜籽油（*油和四级油）没有经过精炼就会这样，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深（颜色为棕红黄），烟点较低，在烹调过程中油烟大。杂质含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

如果是一级的，可以不加热。如果是二级以下的（*、四级），还是加热吃比较好。因为菜籽油中多少都有一些芥酸，加热后可除去一些生油味。必须要让油烧熟了再下菜炒，比什么玉米油花生油炒的菜好吃太多。

解决方法：

1、烧菜前，先用菜籽油炸一下花生米，这样不但可以消除菜籽油异味。而且用其拌凉菜还会有花生的香味。

2、先将菜籽油烧热，然后放入几片馒头片用油炸，也可放入温面片或其他食品。待炸过的菜籽油冷却后，将其装坛储存，日常用于炒菜，不仅无异味，而且还有油炸的香味。

3、将菜籽油烧热，改用中火，放入拍碎的生姜片、蒜瓣各50克，桂皮、陈皮、葱等各25克，以及少许茵香、丁香，待炸出香味后，再倒入料酒和白醋各25克，2-3分钟后捞出作料，将油封坛储存即可。这样加工的菜籽油不但无异味，而且宜贮存，不易变质。

热心网友时间：2022-05-01 11:40

外面晾晒一下就好了。

热心网友时间：2022-05-01 13:31

加上去.......................