中国本地高粱品种的籽粒营养性状是什么?

发布网友发布时间：2022-04-26 02:54

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热心网友时间：2022-06-20 06:34

中国高粱品种长期以来用作粮食，因此食用品质、口感普遍较好。在《中国高粱品种志》所列1048份品种中，食味优良的品种有400份，占38.2%。据现有籽粒营养成分分析结果表明，中国高粱品种籽粒的平均蛋白质含量为11.26%（8404份平均数），赖氨酸含量占蛋白质的2.39%（8171份平均数），单宁含量为0.8%（7173份平均数）。有64份品种的蛋白质含量在15%以上。赖氨酸含量占蛋白质超过4%的有61份。具有代表性的品种有忻粱80（山西忻州）（4.76%）、大白脸（内蒙古哲盟）（4.2%）等。这些高赖氨酸品种籽粒形态正常，适合于中国的气候条件。从高赖氨酸选育的角度看，它们的籽粒性状优于原产埃塞俄比亚的高赖氨酸品种。