冬至时节,江南地区为什么要吃赤豆糯米饭?

发布网友发布时间：2022-04-26 01:06

共4个回答

热心网友时间：2022-05-01 17:32

冬至时节，江南地区为什么要吃赤豆糯米饭？

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

民俗自古以来就会有“冬至大如年”的观点，陆游《辛酉冬至》诗有：“家贫轻过节，身老怯增年。”由此可见古代人已将冬至节气视作加上岁数的关键节日。冬至节气是中国阴历中的一个关键节令，在我国古代对冬至节气很高度重视。冬至节气以后又有小寒节气、小寒和数九接踵而来，预兆着一年中最严寒的日子即将来临，而夏至是数九天的第一天。冬至节气为何要吃糯米饭？冬至节气吃赤豆糯米饭，保暖滋补养生，吃了后胃也温暖的。

在农村家乡，冬至节气有吃赤豆糯米饭的习俗。冬至那一天上一碗美味可口的赤豆糯米饭，香甜可口，吃了后胃也温暖的。在中国的江南水乡古镇，在冬至节气盛典有全家人欢聚一堂，一起吃赤豆糯米饭的习俗。冬至节气为何要吃糯米饭？冬至节气吃赤豆糯米饭有很多优势的，檽米味甘、温性，可以滋补身体的浩然正气，有养胃及益气的效应，吃后会全身发烫，具有保暖、滋补养生的功效，最合适在寒冷的冬季服用。

还记得儿时，冬至节气家中全是要煮赤豆糯米饭的，大家姐弟俩都喜爱食甜的，因此经常在糯米饭里放一些白糖。红的赤豆，白的白米饭，闪亮亮的白糖，十分漂亮，豆的腻、米的糯、糖的沙，吃起来十分美味可口。下边一起来看看赤豆糯米饭的作法吧！

原材料：圆糯米250g，赤小豆100g，粳米100g，白糖适当。

作法：

1、把檽米、粳米先用小水泡发滤干水份，赤小豆提早一天泡软预留。

2、把檽米、粳米和赤小豆搅拌均匀，放进电饭锅中，设置时间就可以。

3、等电饭煲断电后，添加适量的白糖拌一拌就可以服用。

煮好后的赤豆糯米饭，热腾腾，看见就很香。饭色白里透红，具备赤豆的香味，营养丰富，具备提高胃口、强人体之作用，特别适合严寒的冬天服用。赤豆糯米饭，一个百吃不腻的冬至节气味儿，每一年，我还能吃上两小碗。我家每一年冬至节气都是会煮一大铁锅赤豆糯米饭，变着花式吃，那天晚上吃最新鲜的赤豆糯米饭，第二天早上把糯米饭化为粥，本来红白分明的颜色由于加温而混和在一起，变成一种十分粘稠的黑紫色，这类粥喝起来也十分美味可口。小伙伴们，你故乡冬至节气有吃赤豆糯米饭的习俗吗

热心网友时间：2022-05-01 18:50

吃赤豆饭或煮赤豆粥，都是用以驱避疫鬼之意，以期达到防灾祛病的目的。“是日以赤小豆煮粥厌之”(古代用“厌”,就是克制的意思),流传下来，慢慢就成了传统习俗。

热心网友时间：2022-05-01 20:25

冬至时节，江南地区之所以要吃赤豆糯米饭，是因为吃赤豆糯米饭可以预防疾病、预防感冒，保证身体健康。

热心网友时间：2022-05-01 22:16

因为在江南地区是比较潮湿的，而且吃赤豆糯米饭可以增强食欲，而且也可以去除湿气，所以在冬至的时候就会吃。