怎么炖笨鸡好吃家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-26 05:03
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热心网友
时间：2022-06-20 23:31
用料
土鸡1只
葱多些根
姜多些片
八角2个
料酒5克勺
干辣椒半个
厨邦酱油15克
蒜末适量
冰糖一点1克去腥，
小葱点缀
炖笨鸡的做法
鸡洗干净，用凉水煮出血沫，再洗一遍，捞出备用
葱姜辣椒八角干辣椒，下入锅内，比平时炒菜多些油，炒香调料，下入鸡中小火炒10分钟，这个过程是为了肌肉紧致，口感好，一定要这样做
然后下入厨邦酱油和料酒多炒一会儿上色，然后添水一直炖，水要一次加好，莫过食材多一些，大火烧开，中火炖制汤汁一点也没有，时间大约40分钟！提前再放些盐，出锅前加入蒜末既可以了，然后葱末点缀
小贴士
我做的是一个整鸡，鸡爪，鸡头，内脏，后放要么不好炒
也可以炖25分钟的时候加入土豆！或者泡好的粉条！咸淡自己掌握！
热心网友
时间：2022-06-20 23:31
食材
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块；
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水；
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥；
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好；
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃；
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬；
7、等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里再炖几分钟就好了。
热心网友
时间：2022-06-20 23:32
第二部将处理好的小鸡放在旁边备用。
第三步，锅中加清水加鸡油加食用油。
第四步，放入切好的葱姜蒜和干辣椒。
第五步，将鸡块儿放入锅中。
第六步，将洗好的蘑菇放入锅中。
第七步，放入炖小鸡的专用。调料。
第八步，大火煮30分钟，小火煮20分钟即可。
