请问鱼头要怎么做才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-26 05:06

共4个回答

热心网友时间：2022-06-20 23:59

鱼头烧豆腐
原料：大鱼头一个
嫩豆腐数块
少许干辣椒
葱段姜
蒜半个
做法:
1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，姜切片
　　2：锅添水,把劈成两半的鱼头出放进去，加盐，酱油，干辣椒，
生姜，煮，焖煮20多分钟，煮透，鱼眼突出就熟了.
剁椒鱼头
超市买的湖南特制剁椒、姜、葱有点就行。

1.将鱼头一劈两半
　　2.将盐、鸡精涂拌在鱼头上，腌两三分钟，把将剁椒再涂上去。
　　3、把鱼头放在盘子上，在鱼身上搁切好的姜丝，再到点水和油。
　　3.盖上微波炉的盖子，放到微波炉微15分钟，即可食用。

热心网友时间：2022-06-21 00:00

鱼头汤的做法
取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;
取下鳙鱼头.
蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用
以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
待鱼头一面稍有淡*后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,
至鱼头另一面稍有淡*后,加入料酒;
后加入适量开水,做汤.
先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,
至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
取出,加蒜叶和葱.
特点:
1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;
2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;

热心网友时间：2022-06-21 00:00

付费内容限时免费查看回答稍等一下亲

鱼头去腮、去鳞后清洗干净，沥净水分。

鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至微黄，煎好的鱼头移入砂锅中。

炒锅中加油，加入准备好的葱、姜、蒜、花椒和辣椒，小火煸炒出香味。

炒好的调料连同油一起倒入砂锅中，再加入适量的热水，调入一汤匙的猪油和料酒，大火烧开。

大火烧开后，调入适量的醋和白糖，继续中小火炖煮20分钟。

加入豆腐块继续大火烧开，调入适量的生抽和鸡精，再小火炖煮5-10分钟，撒上香菜叶和葱花即可上桌开吃。

希望能帮助到你亲

祝春节愉快事事顺利亲

热心网友时间：2022-06-21 00:01

鱼头有几种做法，1：剁椒鱼头，鱼头一个，辣椒若干，先把鱼头放到锅里油炸，后面说不清楚。但是我会做。2：鱼头豆腐汤，鱼头剁成2半，豆腐一盒，青菜若干，大概和其他的清汤一样的做法！我只会这两种。