没有姜没有酒怎么去鱼腥哈?是丁香鱼

发布网友发布时间：2022-04-26 05:16

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热心网友时间：2022-06-21 02:01

1、丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略为漂洗。 2、夏天，鱼腥味很重，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，腥味就消失了。 3、在炸鱼前，先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鲜味。 4、鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。 5、烧鱼除腥，在烧鱼或熬鱼汤时，如往锅内放入少许牛奶，不仅可除鱼的腥味，还能使鱼肉更加白嫩，味道更加鲜美。也可在烧好的鱼中，加入一些醋，柠檬汁或橘子汁，这样不但能除去鱼腥味，而且能使鱼产生香味。另外，加工鱼时，手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。