鸡蛋泡在白醋里会发生什么?
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发布时间：2022-04-26 03:40
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热心网友
时间：2022-05-17 11:59
鸡蛋蛋壳会冒出气泡。
位于白醋中的鸡蛋表面看不出来什么变化，但放在手里时才知道特别之处，鸡蛋通体变得非常软，像是那种橡胶玩具一样，可以随便进行揉捏，变得非常有弹性，即使从比较低的高度扔下来时也不会轻易摔碎，但摔碎之后可以看到蛋壳变得像块布一样，没有了正常鸡蛋的硬度。
碳酸钙和醋酸反应生成可溶于水的醋酸钙，二氧化碳和水，蛋壳是碳酸钙，是硬的且不会在水中溶解。
醋泡蛋不安全
从化学角度来说，钙离子溶出来，的确有一定补钙效果。喝醋蛋液，就类似在吃生鸡蛋，生鸡蛋存在抗胰蛋白酶和未变性的蛋白质，不仅吸收率比熟鸡蛋低，还会妨碍肠道对维生素的吸收。
另外，鸡蛋在生产、储存过程中易受到一系列细菌入侵，包括对人危害程度较高的沙门氏菌、金*葡萄球菌等，普通食醋的酸度并不能完全消灭这些致病菌。
加之现在蛋类产品大多会有涂膜保鲜的商品化处理工艺，可能有不法商家为了降低成本，非法使用有重金属残留风险的工业石蜡，这也给醋蛋液的安全性带来隐患。
不仅这种吃法不安全，而且醋并不能够起到软化血管的作用，不能轻信它们对慢性病有神奇疗效，更不能用其来代替正规治疗和正常膳食。因此，尽量不要食用醋蛋液。
以上内容参考 人民网--醋泡蛋不安全
热心网友
时间：2022-05-17 13:17
鸡蛋蛋壳会冒出气泡。
位于白醋中的鸡蛋表面看不出来什么变化，但放在手里时才知道特别之处，鸡蛋通体变得非常软，像是那种橡胶玩具一样，可以随便进行揉捏，变得非常有弹性，即使从比较低的高度扔下来时也不会轻易摔碎，但摔碎之后可以看到蛋壳变得像块布一样，没有了正常鸡蛋的硬度。
醋泡生鸡蛋不安全
喝醋蛋液，就类似在吃生鸡蛋，生鸡蛋存在抗胰蛋白酶和未变性的蛋白质，不仅吸收率比熟鸡蛋低，还会妨碍肠道对维生素的吸收。另外，鸡蛋在生产、储存过程中易受到一系列细菌入侵，包括对人危害程度较高的沙门氏菌、金*葡萄球菌等，普通食醋的酸度并不能完全消灭这些致病菌。
加之现在蛋类产品大多会有涂膜保鲜的商品化处理工艺，可能有不法商家为了降低成本，非法使用有重金属残留风险的工业石蜡，这也给醋蛋液的安全性带来隐患。
以上内容参考：人民网-醋泡生鸡蛋不安全
