家庭豆瓣酱的制作方法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-26 03:39

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热心网友时间：2022-06-20 14:24

主料：牛肉500g、猪肉250g、红辣椒1500g、黄豆酱1000g、糖150g、油500g。

辅料：大蒜适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、高度白酒适量、花椒适量、白芝麻适量、牛肉粉适量、辣椒粉适量。

自制豆瓣牛肉辣椒酱的做法

1、准备好需要的材料，牛肉猪肉切末，葱姜切末，黄豆泡发煮熟。

2、洗好的红辣椒，去蒂，切块。

3、把切好的辣椒块，装入搅拌桶里，打碎。

4、把大蒜放进去，打碎。

5、锅里加油，烧热。

6、花椒提前烤焦，擀碎，放进锅里爆香。

7、放入葱姜末，爆香。

8、放入牛肉猪肉末，煸炒。

9、放入高度白酒(家里没有了改用料酒)。

10、加入白糖。

11、加入煮熟的黄豆。

12、加入大酱，炒出酱香味。

13、放入辣椒粉(不喜欢太辣的，可以不放辣椒粉)，炒香。

14、把搅拌好的鲜辣酱倒进锅里，继续煸炒。

15、要出锅之前，放入胡椒粉，牛肉粉，再炒一会，就可以关火了。

16、炒好了，凉透可以装入瓶子里。