做春饼需要什么原材料 春饼的做法
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发布时间：2022-04-26 03:54
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热心网友
时间：2022-06-20 15:46
做春饼的原材料：高筋面粉250克，沸水120克，冷水50到60克，植物油少许。
做春饼的步骤如下：
1、面粉倒入和面盆里，冲入正在沸腾的开水，用筷子搅拌成均匀的面絮。这个步骤的关键就是一定要用滚开的沸水，离火后马上冲入面粉中，再迅速用筷子搅匀。
2、用拳头蘸着凉水使劲揉压面絮(这样做能让面团充分上劲)，最后把烫好的面絮揉压软硬适中的面团，反复揉至光滑均匀后再蒙上保鲜膜，放在室温下静置30分钟让面团醒发。
3、利用面团醒发的时间我们可以处理配菜，等春饼做好以后就可以卷着配菜食用了。
4、面团醒发好以后取出来切下一块，揉匀后搓成均匀的长条，再切成每只重约15克左右的小面剂子，用手按压成大小均匀一致的小面饼，并在小面饼的表面刷层油待用。
5、取两个小面饼，把刷油的那一面贴合在一起，按扁，擀成一张直径约为15厘米的薄饼，这就是春饼的生饼胚。
6、平底锅烧热后放入生饼胚，用中火烙制，等生饼胚的中间有气泡鼓起的时候，说明春饼的一面已经快熟了，此时就翻个面再继续烙制另外一面。
7、等春饼的两面都烙至微微有些淡*，表面有芝麻粒样的斑点时，春饼就算是烙好了，出锅。
8、烙好的春饼轻轻一分就可以分成两张薄饼，把它们先整齐地叠放在一起，用潮湿的干净纱布盖起来，这样既可以保温又可以增加春饼的湿度，让春饼吃起来更加柔韧可口。
9、取出一张烙好的春饼，卷入自己喜欢的配菜就可以开始享用了。
热心网友
时间：2022-06-20 15:46
普通面粉180g
盐适量
土豆一个相克食物
胡萝卜半个相克食物
食用油适量
生菜适量相克食物
鸡肉肠一根
孜然粉适量
蒜一瓣相克食物
醋适量相克食物
春饼的做法
1.面粉里加1g盐，混合均匀
2.开水，注意是开水，慢慢加到面粉里，用筷子搅拌成雪花状
3.稍稍放凉，感觉自己能接受那个热度了把面团揉光滑，然后盖上保鲜膜，醒面20分钟
4.土豆，胡萝卜，切丝泡泡水，鸡肉肠切丝，热锅凉油烧热，下入鸡肉肠丝小火炸
5.炸到金*，捞出放到吸油纸上，趁热撒一点孜然粉
6.锅中的油烧热下一瓣蒜（切碎的），爆香，下入土豆胡萝卜丝爆炒，快出加一点点盐醋爆一下出锅
7.面团醒发好了，继续揉一分钟，然后平均分成六分
8.揉圆，按扁，每个面饼都抹好油
9.两个面饼，油面相对，用手捏在一起
10.哈哈，擀的不圆啊
11.热锅，不用放油，烙到两面微微变色即可
12.撕开，就有两张春饼了
13.抹上一层任何你喜欢吃的酱，几片生菜
14.炒好的菜，肠
15.卷起来就可以了
16.哈哈^ω^
用手机看这道菜做法
小贴士
一定要用开水哦，这样面饼口感才韧
热心网友
时间：2022-06-20 15:47
面粉300g，水发木耳，油盐、茼蒿杆、胡萝卜、绿豆芽、榨菜丝等适量
春饼的制作步骤
1、用开水烫面，水一定要滚开；
2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲；
3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间；
4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝；
5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒；
6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀；
7、根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀，最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅；
8、把炒好的配菜装盘，备用；
9、把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子；
10、把面剂子按扁，抹上香油；
11、在抹好香油的面剂子上洒一点面醭；
12、把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁；
13、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把面剂子擀成薄薄的饼；
14、放入锅内，小火烙制，烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊；
15、把烙好的饼沿边揭开，很薄哦；
16、把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
