千张结烧排骨,怎么做会比较的好吃?

发布网友发布时间：2022-04-26 04:27

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热心网友时间：2022-06-20 18:59

排骨切成小块，起锅烧水出血沫，捞净血沫，放葱姜大料、花椒、川椒、香叶、桂皮、白酒一点。少带点底口红曲粉上色，大火煮开5分钟，小火20分钟。坐锅点火、加油烧热、先放入排骨炸熟、捞出沥油、再下入葱花、蒜蓉、辣椒炒香、然后加入糖醋汁、用水淀粉勾芡、再放入炸好的排骨炒匀、淋入明油、即可出锅装盘。

通常指猪的肋骨或者脊椎骨,可炖可煮可红烧,猪排骨肉质细腻,味道鲜美,油而不腻,深得厨师和食客的青睐,厨师的手里变化多样,在食客的嘴里唇齿留香。可以烹饪成各种家常菜,红烧排骨、糖醋排骨、冬瓜排骨汤、粉蒸排骨等，都是吃货的最爱。

放入白糖将糖炒化变成*时将排骨放入锅中翻炒，（刚放入锅中的时候注意火候不要太大以免糖变焦）当糖基本都沾到排骨上时，可以开大火爆炒几分钟，后快要出锅时撒上孜然微微翻炒就可以出锅了那么现在就详细的来跟大家说一说这款只是排骨的烹饪方式和细节吧。首先将制作这款芝士排骨的途中所有需要使用到的材料以及调味料全部都给提前准备齐全，准备苹果、辣椒酱、欧芹、排骨、芝士片、生抽、

就像一个人，呆惯了闹市的熙熙攘攘，总喜欢找个静谧淡雅之地，陶冶一下自己的情感。将减肥餐进行到底，排骨这样炖，不加一滴油，更有神秘食材加入。今天中午，就做了一道这样的减肥靓汤，有肉有菜，却也不是严格意义上的纯素食主义。入5克醋、5粒冰糖，3克生抽、5毫升水，3克盐、大火烧开转小火慢炖30分钟，烧至锅里水不多了，再次加一点醋进去，加点鸡粉，开大火收汁，出锅装盘，撒上白芝麻或葱花即可。

热心网友时间：2022-06-20 19:00

锅里倒油烧至五成热，放入葱姜，辣椒，八角炒香，再放入排骨煸炒，排骨翻炒至表面微黄，放入白糖翻炒，放入醋炒匀，再放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。倒入没过排骨的开水，大火烧开以后改中火炖30分钟。改大火放入千张结，炖至汤汁浓稠时放入盐。汤汁快收干的时候，放入鲜鸡汤，出锅装盘就可以了。

热心网友时间：2022-06-20 19:00

冷水浸泡排骨中2个小时。途换水3次，最后一次清水里放入生姜片和料酒烧开，焯水撇去浮末，沥干水分待用。大葱切段，姜切片，蒜切半，干辣椒切成小段热锅里倒油烧至5-6成热放入葱姜蒜辣椒、爆香。入排骨下锅煸炒，排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。放入生抽和老抽翻炒到排骨上色，再放入五香粉翻炒，然后加开水（一定要加开水）水量没过排骨，大火烧开后改小火炖40分钟。40分钟后改大火加入千张结，我是菜场买的现成的千张结，只要清水稍微冲一下就好了，不洗也没有关系都是干净的。继续小火炖至汤汁浓稠排骨酥烂，加盐调味。最后千张结炖至变成酱油色就可以放入小葱段出锅装盘了，没有小葱可以省略此步骤。

热心网友时间：2022-06-20 19:01

排骨切成小段，洗净。锅里倒入水，烧开后，倒入排骨，这是加一点点料酒，去腥，待水再次烧开后，捞起排骨备用。将刚才飞水后的锅洗净，在锅里倒入适量的油，油烧热后，倒入第一步的排骨翻炒，同时加入姜片，继续翻炒至排骨变色。在锅里加入开水，没过排骨即可。加入这个红烧汁、生抽、老抽，盖上锅盖焖。焖至8成熟（用筷子戳排骨，可以戳出洞，但是用筷子去夹排骨上的肉，不那么容易夹下来的时候），加入千张结，继续焖。焖至95成熟（可以用筷子轻松的夹下排骨上的肉的时候），尝一下汤汁，如果觉得不够咸，加一点点盐。最后起锅前加入少量胡椒和葱段！

热心网友时间：2022-06-20 19:02

1、排骨用流水冲洗干净。2、排骨下入开水锅里加入料酒焯水。3、焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。4、千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。5、把千张条依次打结。6、葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。7、锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。8、放入排骨煸炒。9、排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。10、放入醋炒匀。11、放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。12、倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。13、改大火放入千张结。14、炖至汤汁浓稠时放入盐。15、汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，16、出锅装盘。