买了小袋的酵母粉和面粉怎么用啊

发布网友发布时间：2022-04-26 00:40

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热心网友时间：2023-10-25 14:53

现在的高活性干酵母一般都是溶解性很好的（推荐安琪高活性干酵母，发的比较快，面制品不易发酸），一般不用先溶水中在到面粉中和，将其直接和面粉中拌均匀就可，个人习惯就行，无所谓，用水记住要温和水，不烫手的那种，以免烫坏酵母。
面团和好后应当是三光：面团表面光华，面盆光，手上光。和好的面团先松弛10分钟让面筋充分形成，然后放在面盆中充分的让面团发酵醒发，根据室温，夏天1小时左右，冬天2-3销售。最好面团表面搭个湿毛巾，防止表皮因失水枯燥。
面团醒发好后就可用来做包子、馒头，成型上锅蒸了，要注意旺火急症，包子馒头才蒸的棒哦。这样算算要吃馒头根据春夏秋冬提前1-3小时准备，关键是看室温。

热心网友时间：2023-10-25 14:54

根据面粉的数量，将酵母放入适量的温水溶解，然后和成面，用湿蒸布盖起来放在20摄氏度左右的地方，基本上三四个钟头就发了。
正确使用酵母发面的方法如下（做馒头或包子）：

1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%，春夏0.3-0.5%。（按面粉量来计，也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母）
2、最好把酵母溶于水后使用，不然酵母可能有些不溶解；
3、若是现在这个季节，按这个配方进行：1000克面粉，5克酵母，480克水；
4、面团和光后，下剂子，100克一个；
5、搓成馒头状；
6、发酵60分钟左右，在36-38度，湿度90%左右；
7、发酵完成后蒸15分钟即可。

买了小袋的酵母粉和面粉 怎么用啊

买了小袋的酵母粉和面粉怎么用啊