沈阳的鸡架到底有多好吃?如何在家里制作呢?

发布网友发布时间：2022-04-26 00:37

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懂视网时间：2022-11-29 13:50

1、鸡架去鸡屁股去油脂洗干净，青椒洗净切条状。

2、切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用。

3、锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒。

4、烧开后转中火煮5分钟捞出。

5、用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质，然后剁成块。

6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫，倒入剁开的鸡块浸泡半小时。

7、捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟。

8、起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜。

9、淋入酱油，下腌好的鸡架大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅。

10、待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可。

热心网友时间：2023-09-11 17:10

没有一个沈阳人能逃脱鸡架的*。常言道，鸡肋“食之无味，弃之可惜”，外地的朋友们可能认为鸡架没有多少肉，没什么可以吃。然而沈阳的鸡架却能成为与搓澡、烧烤齐名的东北旅游必备项目，自然有其独到之处。沈阳鸡架的精髓绝不是吃肉，而是在于“嗦叻”，品尝其味道。薄薄的鸡架经过调味料几个小时的腌制入味，再经过油炸或者烤制，将骨头弄到酥脆鲜香，然后约上三五好友，啃着鸡架喝着啤酒，配上爽口的小菜，真是惬意的人生。鸡架好吃，在家也可以制作，下面分享一个炸鸡架的制作过程：

1、采购新鲜的鸡架，洗净切开。用刀将不要的部分剔除干净，劈开、拍平。准备好需要用到的材料：葱、姜、料酒、生抽、蚝油、孜然、五香粉、辣椒面、盐、味精（不吃可不添加）芝麻、土豆淀粉（100g）面粉（100g）鸡蛋一个。

2、将上述除了淀粉、面粉、鸡蛋之外的所有材料均匀涂抹在鸡架上面，葱姜最好压碎取汁。腌制至少3小时以上，时间越久鸡架越有滋味。注意添加料酒去除鸡架的腥味。

3、将面粉、土豆淀粉和鸡蛋搅拌均匀（可少量加水），搅拌至粘稠状后，在腌制好的鸡架放置其中，让面糊均匀裹在鸡架上面。

4、起锅烧油，油温5-6成热的时候下入鸡架小火慢炸3-5分钟左右后捞出，控干。等到油温再度上升至8-9成热的时候，再放入鸡架复炸一遍。然后捞出，撒上芝麻、辣椒面、孜然粉等调料，或者刷上自己爱吃的酱料即可食用。注意，为了得到酥脆的口感，复炸的过程不可以省略。

赶快自己动手尝试一下吧。

热心网友时间：2023-09-11 17:10

沈阳的鸡架非常的好吃，而且做法特别多，在家的话我们可以选择炒鸡架，可以先将鸡架煮熟，再放入辣椒，糖，酱油，盐，香菜等调味料进行翻炒，就是辣炒鸡架。

热心网友时间：2023-09-11 17:11

沈阳的鸡架非常好吃，是当地的一个名小吃，受到了当地很多消费者的热爱，想要在家制作，那就要购买新鲜鸡架，将鸡架裹上面包糠，在锅中油炸。

热心网友时间：2023-09-11 17:11

不得不说沈阳的鸡架真的非常美味。首先我们准备鸡架放入冷水，当中加入料酒通道，姜片，八角少许的盐，煮熟以后捞出，放入盆中，用手撕碎，加入糖醋辣椒油，蒜磨麻油，搅拌均匀即可。

热心网友时间：2023-09-11 17:12

真的是非常好吃，特别的过瘾，在家做的时候，要把新鲜的鸡架冲洗干净去鸡*，去油脂之后，在锅内加入没过鸡架一半以上的水，加料酒，酱片，香叶，八角，花椒，小葱，大火烧开，中火煮，5分钟后捞出，煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架，然后剔除杂物，拆分成小块，将刚才煮的汤汁去其表面浮油，然伴入适量的盐，糖，辣椒粉，孜然粉，味精，料酒，生抽，腌制10分钟，然后放入油锅爆香红椒，碎花椒，葱姜蒜烹入料酒，大火翻炒一分钟，就可以吃了。