你好，想问一下那个甜咸味的鱼怎么做的，求方法，谢谢！
发布网友
发布时间：2023-09-11 09:05
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热心网友
时间：2024-12-05 07:53
扒皮鱼
2条
辅料
油
适量
盐
适量
姜
2片
干红辣椒
2个
白糖
2勺
醋
2勺
生抽
1勺
老抽
半勺
料酒
2勺
胡椒粉
适量
葱花
适量
步骤
1.准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。
2.每一面横切三道，便于入味。
3.两面都抹上一些盐和胡椒粉。腌制15分钟。
4.锅内放油，放入2片姜。
5.姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎。
6.将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。
7.扒皮鱼小火煎至两面金黄。
8.倒入料汁，放入两个干红辣椒。
9.大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。
小贴士
扒皮鱼抹盐和胡椒粉可以去腥，必须用厨房纸蘸干水分再煎，这样可以避免鱼被煎烂。
