绍兴扎肉的做法步骤图,绍兴扎肉怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-26 02:00

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热心网友时间：2022-06-19 19:55

“扎肉是浙江绍兴汉族传统风味名肴。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。用粽叶将五花肉包起来再用马莲扎紧。入锅加入调料一起烧焖，焖到肉酥、味浓即可。
粽香浓郁的扎肉，配上一碗米饭，那叫一个香，呵呵，，，又是一道下饭菜，肉酥，味道浓郁，还带有一丝粽叶的清香，非常好吃。要想把扎肉做的肥而不腻，入口即化，必须经过长时间焖烧，至少2个小时。有了苏泊尔快锅，100kPa烹饪压力，只需8分钟，就可以吃到美味的扎肉了。”
用料
主料五花肉 500克
辅料粽叶适量马莲适量葱适量姜适量八角 2粒糖适量红烧酱油5毫升
扎肉的做法
1.
准备好所用原料。
2.
粽叶和马莲用水煮5分钟。
3.
准备好葱姜八角可按自家的口味来添加调料。
4.
将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
5.
将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。
6.
把泡好的五花肉焯水后沥干水分。
7.
粽叶减去头尾，放入焯水的五花肉。
8.
用粽叶将五花肉包紧。
9.
用马莲将包好的五花肉捆扎好。
10.
将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。
11.
加入葱姜和八角。
12.
加入料酒糖和红烧酱油。
13.
加入清水，刚刚没过扎肉。
14.
盖好高压锅的盖子。
15.
放在煤气灶上加热，上汽后8分钟.
16.
关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。

热心网友时间：2022-06-19 19:56

付费内容限时免费查看回答绍兴烧扎肉是浙江绍兴汉族传统风味名肴。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。用粽叶将五花肉包起来再用马莲扎紧。入锅加入调料一起烧焖，焖到肉酥、味浓即可。

绍兴烧扎肉的做法：

1、准备好所用原料。

2、将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。

3、将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。

4、准备好葱姜八角可按自家的口味来添加调料。

5、粽叶和马莲用水煮5分钟。

6、把泡好的五花肉焯水后沥干水分。

7、粽叶减去头尾，放入焯水的五花肉。

8、用粽叶将五花肉包紧。

9、用马莲将包好的五花肉捆扎好。

10、将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。

11、加入葱姜和八角。

12、加入料酒糖和红烧酱油。

13、加入清水，刚刚没过扎肉。

14、盖好高压锅的盖子。

15、放在煤气灶上加热，上汽后8分钟。

16、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。