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做酸菜鱼用什么酸菜最好呢?自己腌的可以吗?

发布网友 发布时间:2022-04-26 01:24

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-05-03 05:44

很多的人都非常的喜欢吃酸菜鱼,那么酸菜鱼的做法是什么样的呢?酸菜鱼主要就是怎么样去挑选酸菜了。其实家里面腌的咸菜也是非常不错的,而且在市面上有专门制作酸菜鱼的咸菜,首先我们把挑选好的鱼处理干净。在鱼处理干净之后把鱼切成薄片,因为肉一煮就化了,所以说我们没有必要煮的时间太长。我们最好是选择草鱼,在鱼处理干净之后打入一个蛋清。

酸菜鱼的制作方法

这个时候也可以选择加入一些盐,搅拌均匀之后再加入一些淀粉。接下来就可以去准备酸菜了,如果说买的酸菜是大块儿的话,我们需要把酸菜切成小块儿。接下来再准备一些葱姜,还有小米辣,把这些东西都切好,再起锅烧油,下入酸菜跟准备好的葱姜和小米辣。这些准备工作都做好之后,当酸菜炒的差不多了,就可以加入一些水。

酸菜鱼做法非常简单

水在煮沸之后,我们加入一些鸡精,盐,还有胡椒粉。开锅之后,把鱼头先放入进去,炖3~5分钟。当鱼头炖好之后,再把片好的鱼肉放进去。鱼肉是非常容易熟的,所以说差不多一分钟左右就可以了。当酸菜鱼盛出来之后,可以在上面加入一些辣椒粉跟泡椒,再淋上一勺热油,这样制作出来的酸菜鱼跟酒店当中卖的是没有差的。

酸菜鱼自己制作干净卫生

并且自己制作酸菜鱼的成本也是非常低的,如果说我们在饭店当中吃酸菜鱼的话,可能一个人连一块儿鱼肉都吃不上,而我们自己制作酸菜鱼,可以添加其他的配料。比如说加入一些鸭血,还有其他的东西都是可以的。大家学会酸菜鱼的做法,在家里面也是可以去制作。

热心网友 时间:2022-05-03 07:02

做酸菜鱼的话,最好是用那种大白菜腌的酸菜会更好一些,那样子的酸菜特别的好吃,而且味道也特别的正宗,你自己腌的酸菜也是可以的,只要够酸就行。

热心网友 时间:2022-05-03 08:37

用一年左右的四川陈年泡菜最好,自己腌制的也可以,健康卫生。

热心网友 时间:2022-05-03 10:28

最好的酸菜是四川泡菜,可以,只要符合自己的口味,什么样的酸菜吃起来都可以,没有那么多要求。

热心网友 时间:2022-05-03 12:36

用南方的那种梅菜腌出来的酸菜是最好的,当然自己腌的也可以。只是口感上会有点差异而已。
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