萝卜馅儿的饺子怎么和馅儿
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发布时间：2022-04-26 01:48
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热心网友
时间：2022-06-19 16:50
白萝卜馅饺子
主料：白萝卜、五花肉
配料：葱姜
调味：鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油、芝麻香油
1、准备新鲜的白萝卜一个，价格便宜，一块钱一斤，五花肉末适量。
2、很多人处理萝卜，第一步就先焯水，其实那样就做错了，会流失掉一大部分营养，先把萝卜擦成细丝，剁成碎末，想省事直接用搅拌机，接着加入1勺盐，抓拌均匀，腌制一会儿，*出里面的水分。
3、开始调味，肉末中依次加入：鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油和芝麻香油，姜、葱切碎后也一并加入，搅拌均匀，先放在一边入味。
4、开始和面，碗中加入400克面粉，接着加入1勺盐，可以增加面粉的筋度，饺子皮不容易破馅。
5、天气凉了，要用温水和面，少量多次，边倒边搅拌，搅成面絮的样子。
6、揉成软硬适中的面团，盖一层保鲜膜，醒发10分钟左右。
7、把腌好的白萝卜，用一块干净的滤布包住，挤压出多余的水分，倒入肉末中。
8、搅拌均匀后，萝卜肉馅就做好了。
9、面团揉搓几下，搓成细细的长条，用快刀分成大小相等的面剂子，用掌心按压两面，擀成中间厚四周薄的面皮。
10、取出一个饺子皮，放入适量的萝卜肉馅，收口捏紧，防止露陷。
11、饺子滚水下锅，一次不可下太多，沸腾的水有助于搅拌，用铲子趟着锅底，饺子浮上来之后要加凉水，重复添加3次凉水即可，或者最笨的方法，捞出来尝一个。
12、出锅装盘，热气腾腾的萝卜肉馅饺子就做好了，皮薄馅大，看着就有食欲。
13、咬一口鲜嫩多汁，营养美味，好吃不油腻，越嚼越香，不吃撑不罢休。
吃白萝卜不仅能帮助消化，还能增强人体免疫力，尤其小孩子吃，强身健体。
白萝卜中含有一股子辛辣味，用盐腌一会儿，挤出水分，能去掉一大部分，而且随着饺子下锅煮沸腾，辛辣味道会完全消失。
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时间：2022-06-19 16:50
首先是材料，萝卜和面粉当然是必需的，另外还有盐，花椒、胡椒、味精、辣椒粉、香菜、小葱等。
先选上好的红皮萝卜洗干净，切成细丝生加少许盐腌起来，便可以调面粉了，倒入适量的面粉在盆中，加水搅拌，调成稀糊状，放入少量的盐。萝卜腌十来分钟后，再加入生姜末、味精，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小葱等佐料并将之拌匀。在锅中倒入油，待油烧热后把面糊浇在一个由两片圆弧形的铁片夹成的，约45度角，似小铲子，外圈呈弧状的模具上，浇好后再把拌好的萝卜放在上面，接着再浇上一层面糊，把萝卜馅全部掩盖，这样一个萝卜饺子便有了个雏形了，然后带着模具将饺子入进油锅中炸，一、二分钟后饺子便脱离了模具，便可把模具取出，继续炸饺子了，记着火一定不要太大，否则外面炸糊了而里面却还不熟。5、6分钟后等饺子呈现出金*时，里面的萝卜也熟透了，便可以捞起来了，放着漏勺里沥一会儿油。
饺子炸好了，看上去仿佛是披着金*的袄子，闻起来香气扑鼻，迫不及待的咬上一口，实在是美味极了。外面的一层面糊脆中还有一丝柔软，微微泛起的咸味也掩映期中，软配着脆，香配着辣，面的萝卜已经酥软，咸中带麻，麻中带辣，辣中带香，真是爽啊。
热心网友
时间：2022-06-19 16:51
热心网友
时间：2022-06-19 16:51

虽然小编已经还原不了当时的那种快乐了，但是，小编还是可以自己创造一份新的快来的，所以在总结后，小编发现了不少好东西，今天就来和大家分享 一下 .

今天我们用到一种比较特殊的萝卜——绿皮萝卜。把萝卜清洗干净，然后去皮，并加工成细丝，因为细丝最好是均匀的说以小编比较建议大家用专门刨萝卜丝的格子板，当我们把萝卜切好以后，会发现萝卜便面很多水分溢出，这时候就会很想用热水烫一下，也就是焯水，但实际上，这么做是不对的，这样做的后果只会让萝卜失去那爽滑的口感，水分不推荐。

那么问题来了，这水一直在滴，怎么包饺子呢？这个时候我们进行以下操作，直接用手把它表面比较明显的水分先挤去，然后放在一旁，接着把准备好的其他馅料准备好，因为肉馅的还要处理猪肉太麻烦所以我就选了最简单的食材，鸡蛋，木耳等。在搅拌的过程中多要多添加食用油，因为油是隔水的，这样水就流不出来了，同时还能保证我们在煮的过程中不至于让其中的汁液流出。当然了，还要把盐和酱油等调味也加入其中的。

接着需要注意的地方就比较少了，我们在选择饺子皮的时候如果不打算去外面买而是自己制作的话那在揉面的时候要注意水量，其他的地方就和我们平时差不多了。
热心网友
时间：2022-06-19 16:52
