为什么泡出的泡菜有点臭
发布网友
发布时间：2022-04-26 01:44
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热心网友
时间：2022-05-01 19:46
盐少了，很容易变质。泡菜正确做法如下：
准备材料：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、盐、花椒。
一、嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右。
二、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡。
三、准备一个坛，二锅头白酒，一包盐。
四、坛子是洗干净了的，里面加了四碗清水，一包盐先放一半。
五、接着加入处理好的小米椒。
六、倒进大蒜一起泡进去。
七、轮到嫩姜一起接着往里面倒。
八、加入胡萝卜和蒜薹。
九、我准备了花椒一起泡比较香，花椒洗干净用漏筛洗不会掉。
十、接着放入剩下的一半盐。
十一、盖子盖上，在坛岩周围淋上水隔绝空气，过半个月就可以吃了。
十二、半个月后，要食用时取出即可。
热心网友
时间：2022-05-01 21:04
生水进去了，或者取用的时候带进油污了等，也会造成变质
一定要用泡菜坛子，就是有水封的那种，不然很容易会变质
看看百科词条吧，内容挺丰富的，我当初就按词条做的
http://ke.baidu.com/subview/25539/5075010.htm?fr=aladdin
泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。
热心网友
时间：2022-05-01 22:38
