发面的方法 酵母粉是什么?
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发布时间：2022-04-26 01:42
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热心网友
时间：2022-05-01 13:49
事实证明，酵母粉是一种酵母研磨制成的粉末。准备的材料有面粉、酵母粉、白糖、食用油和清水，发面的方法如下：
1、直接往面粉加入适量酵母粉。
2、需要在里面再加入一些白糖。
3、下一步继续加入一些食用油。
4、如果没问题就加入适量清水搅拌成面团。
5、等铺上保鲜膜发酵至两倍大小以后即可实现要求了。
热心网友
时间：2022-05-01 15:07
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、安琪酵母粉5克。
1、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。
2、搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。
3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。
4、加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃
5、搓长条，分成大小相等的剂子，揉成馒头形状，这个过程要不断加面粉的，这样蒸出的馒头更有型、更香。
6、揉好的馒头醒发一下，摆入刷油的蒸屉里。
7、盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再开盖。
