中国风牛排怎么做
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发布时间：2022-04-26 01:29
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热心网友
时间：2022-06-19 12:42
牛排 一块（约300g）
花椒 适量
五香粉 适量
姜 一小块
小红辣椒 半个
蒜 一瓣
青柠 一个
香菜 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
中国风牛排的做法
将花椒捣碎成花椒碎备用
牛排放置到室温后，用厨房纸擦干。撒上盐，现磨黑胡椒，1中的花椒碎，五香粉，再加上橄榄油。将所有干性粉末浸湿后均匀的抹在牛排两面，按摩一下。放置腌制约15分钟
将grill pan提前预热，放入腌好的牛排，每面煎2分钟，烤出十字纹以后取出放置收汁。
将一瓣蒜拍碎，一小块去皮姜用擦丝器擦成姜末，小红辣椒也用同样的方法擦成末。加入橄榄油及一个青柠挤出来的柠檬汁调匀。将调好的汁均匀的抹在牛排双面。
侧切成片，将盘中剩余的汁沾满牛排片上。
装盘，并用香菜，青柠汁，橄榄油点缀即可。
小贴士
1.我买的牛排大约是一寸厚的rib eye，每面两分钟是五分熟的程度。可以根据自己买的牛排进行时间上的调整。
2.没有grill pan用平底锅应该也可以……就是烤不出十字纹了……倒是问题不大囧。。。
3.千万别频繁翻面，如果有grill pan就每面煎两次（横纹一边竖纹一遍），如果普通平底锅每面煎一次就可以了。
4.resting的步骤大概要放五分钟左右。。。
5.腌制的时候我用了王守义十三香，感觉更Chinese-style一点囧……
热心网友
时间：2022-06-19 12:43
1. 将花椒捣碎成花椒碎备用
2. 牛排放置到室温后，用厨房纸擦干。撒上盐，现磨黑胡椒，1中的花椒碎，五香粉，再加上橄榄油。将所有干性粉末浸湿后均匀的抹在牛排两面，按摩一下。放置腌制约15分钟
3. 将grill pan提前预热，放入腌好的牛排，每面煎2分钟，烤出十字纹以后取出放置收汁。
4. 将一瓣蒜拍碎，一小块去皮姜用擦丝器擦成姜末，小红辣椒也用同样的方法擦成末。加入橄榄油及一个青柠挤出来的柠檬汁调匀。将调好的汁均匀的抹在牛排双面。
5. 侧切成片，将盘中剩余的汁沾满牛排片上。
6. 装盘，并用香菜，青柠汁，橄榄油点缀即可。
