韭菜炒蛋怎么做比较好吃?
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发布时间：2022-04-26 01:33
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时间：2022-04-17 00:42
韭菜的鲜美人尽皆知，温中开胃行气活血，而且补肾壮阳，有健胃提神的功效。而韭菜与鸡蛋的搭配，那绝对能称得上是一经典美食。就在炒鸡蛋，当做早餐的小菜，配上一碗小米粥好吃营养，而且操作快捷，可以说是最简单的快手菜了。那我们怎么才能把韭菜炒鸡蛋做得鲜嫩可口呢？
首先，根据我们的需要选择打几个鸡蛋，把鸡蛋打入碗里，放入适量的盐。然后再加入适当的清水。鸡蛋和水的比例为一个鸡蛋放五克水左右。我家一般就是做三个鸡蛋加一大羹匙的水就好了。这样鸡蛋炒出来不会老，而且大量很多松软可口非常的滑嫩。然后我们用打蛋器或者筷子使劲的搅打鸡蛋，打到有气泡最好。然后我们开始切韭菜韭菜切的比较小一点，以不超过一个米粒的大小是最合适的。而且韭菜不要放的太多，恰到好处就好，这样才能吃出韭菜的鲜味，然后把切好的韭菜和鸡蛋充分的搅拌均匀。最后起锅放油，待油温烧到七成热的时候，倒入搅拌好的蛋液。等到蛋液稍微的凝固，然后不停的翻炒，完全凝固后要马上出锅，记得不要炒得过老，否则就没有鲜嫩的口感了。
老妈还经常做韭菜和鸡蛋分开炒也很好吃。首先是先炒鸡蛋，把鸡蛋打散，加适量的盐和清水，充分搅拌均匀，下锅放油翻炒鸡蛋，炒熟后盛出来。把韭菜切成三厘米左右的小段儿。用刚才炒鸡蛋锅里的余油放入韭菜，开始爆炒放少量的盐，韭菜炒到变软，然后倒入刚才炒的鸡蛋，如果发干可以加入少量的水。（炒韭菜的时候也可以放点生抽，这样做我感觉也很好，吃喜欢的朋友可以尝试一下）
不过大家要注意一点，韭菜吃多了容易上火不消化。肠胃虚弱的或者肝火旺盛的，要少吃哦。吃多少做多少，一次不用做太多，如果剩下了再去热，就没有鲜美的味道了。
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时间：2022-04-17 02:00
韭菜是一种生命力很强的植物，小时候在姥姥家看到过韭菜的种植，韭菜种一次可以收获多次，轧一茬过一段时间还会从新长出来，所以韭菜不必担心吃完这一茬就再也没有了，割完的韭菜还会长出来，小时候感觉这是很神奇的东西，而且第二年也不用再种植，原先种韭菜的地方还会长出韭菜来，鸡蛋炒韭菜是再平凡不过的一道家常菜了.初春的韭菜是最好吃的了，韭菜具有补肾，健胃，提精神的作用，韭菜含有丰富的纤维素，对于便秘是非常有好处的，它可以加快胃肠蠕动。鸡蛋炒韭菜可以说是很好的搭配，不仅炒出来的菜品颜色靓丽，最重要的是营养丰富,韭菜炒鸡蛋有两种方法，一种是将鸡蛋摊好，再和韭菜一起炒，另一种方法就是吧韭菜切碎放入鸡蛋里摊成饼，然后煸炒成块。
第一种方法：用料，韭菜500克，鸡蛋3个，盐2克，味素1克，食用油15克，五香粉1克
韭菜洗净沥干水分，切成一寸左右的段，鸡蛋磕入碗中打散，锅中倒入10克食用油，油八分开放入蛋液摊饼，用筷子搅成块，出锅放入盘中，锅中从新倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入韭菜煸炒，放入鸡蛋煸炒，放入盐，味素，出锅装盘。炒韭菜一定要急火快炒，不能炒过火，过火营养成分就会流失。
第二种方法：用料，韭菜200克，鸡蛋3个，五香粉1克，盐2克，味素1克，食用油15克
做法：鸡蛋磕入碗中打散，韭菜摘洗干净，沥干水分切碎。切碎的韭菜倒入蛋液中搅拌均匀，放入盐，五香粉，味素搅拌均匀，锅中倒入食用油，油八分开放入蛋液，慢慢晃动锅，使蛋液不要粘锅，底面凝固，翻过来，炒至蛋液凝固，微黄即可，出锅装盘了。
韭菜上市的季节，可以经常吃一些韭菜，韭菜不仅有食用价值，还有药用价值，可以活血化瘀，预防肠癌。
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时间：2022-04-17 03:34
在我们的日常生活之中，有许多的菜肴，有的属于名贵菜谱，动辄就要成百上千的原材料费，如大闸蟹、龙虾之类的，但是有一种菜特别的廉价，同时呢味道也非常的好，作为一种家常菜，他的物美价廉很少人们的喜爱。
不过由于吃了韭菜以后口里面的味道非常的重，因此虽然有一部分的人十分喜欢吃韭菜，但是苦于这个味道太重，于是吃的人也并不是很多，作为一道美味怎么能够泯灭在这个问题上呢？那我们一起来看看怎么做韭菜炒蛋比较好吃。
首先韭菜炒蛋，主要的两种菜即鸡蛋和韭菜，韭菜是一个好菜，能够健胃提神，再吃韭菜炒蛋的时候建议还是在晚上吃吃了之后漱口，第二天的影响也不是特别的大了。
首先就是要选好韭菜，韭菜最好的是那种细叶韭菜，细叶韭菜香味浓郁，相比于打野韭菜而言，不仅味道更好，另外在营养上也要更好一点。
在这里有一个简单地种韭菜的方法，以后就不用专门去买韭菜了，用花盆装好泥土，倒入适量的肥泥或者肥料，然后将韭菜的头重在里面，韭菜的生长速度非常的快，在集上自身根部的走跟速度十分的快，因此重伤几颗之后过段时间就能长满花盆，同时韭菜生长到了一定程度之后，可以直接割一茬，过半个月就从新长出来了。
在鸡蛋的选择上也要用心，尽量选择土鸡蛋，土鸡蛋之中在微量元素方面更丰富，在吃的时候也比较富有营养。
首先将韭菜洗干净之后放在篓子上面滴干水分，再将鸡蛋打开倒入碗中，放入适量的盐，搅拌，等锅中的油温度到达之后就可以直接倒进鸡蛋，等鸡蛋煎成饼状之后，翻一面继续煎。然后将鸡蛋弄碎，再倒入韭菜，这个方法做出来的鸡蛋比较成型，好吃。
第二个方法就是不将鸡蛋煎成饼状，在油温达到之后就直接倒入鸡蛋搅拌，不让其成型，再将韭菜倒入锅中，这样放入盐，一道韭菜炒蛋就做好了。
还有关于韭菜的形状不同的时候，做法也就不同，韭菜可以切成条形，这样吃的时候比较容易夹起来，如果切碎的话他就更容易与鸡蛋的味道融合在一起。二者之间相互补充味道就更好了。
不同的菜式味道自然不同了，可以自己在做尝试，不过最重要的是油量一定要充足不然会糊。
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时间：2022-04-17 05:26
韭菜炒蛋怎么做好吃？在我印象里我奶奶的拿手菜就是韭菜炒蛋，可是我以前也看着我奶奶炒过菜，感觉看起来也没有什么区别呀，但是别人就是做不出来这种味道。做法很简单：
1：摘好韭菜（奶奶家里的韭菜都是农村里自家菜园子里中的，没有打过农药和化肥。而且现吃现割，绿油油的的，看起来就特别的新鲜。现在每次回家的时候奶奶还会去菜园子里摘许多新鲜的蔬菜给我们带回去呢。）
2：韭菜洗干净之后切成一小段一小段的，这样12.5px左右的就可以了。切好后放在一边备用。
3：两个鸡蛋搅匀（如果你喜欢鸡蛋多一点的话可以放三个鸡蛋，每次去奶奶家，奶奶都会给我们放三个鸡蛋，她说多吃鸡蛋才会长身体。）
4：因为我喜欢吃辣一点的东西，所以奶奶还有额外在洗一个青椒和红椒把它们切得碎碎的，和韭菜混在一起。这样不仅仅有点点的辣味，会更好吃一点，而在颜色上有绿的、红的、黄的也会很好看的哦。
5：油放入锅里，烧热之后放入韭菜青椒翻炒，7成熟的时候就可以把搅拌好的鸡蛋淋进去了，放入适量的作料，就可以出锅了。
一盘韭菜炒蛋就做好了，黄绿的基调上点缀着鲜红的辣椒看起来就会让人食欲大增的。现在好久都没有回家了，也就好久没有尝到奶奶做的韭菜炒蛋了。好怀恋呀。
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时间：2022-04-17 07:34
韭菜炒鸡蛋，真可谓是人间美味，一直深受大家伙的喜爱，老少皆宜。
接下来就先说说食材的功效和作用吧，韭菜别名，起阳草，壮阳草等，抗旱耐热能力十分强，因此在全世界广泛种植。接下来再说说它的功效和作用吧！
1.补肾温阳：2.益肝健胃3.行气理血4.润肠通便 其中最需要提的一点就是韭菜富含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
接下来说说鸡蛋吧，鸡蛋富含蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，并且富含人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。极易被人体消化吸收，鸡蛋还是较好的健脑食品。
说完韭菜和鸡蛋的功效，再来说说韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃？小时候家里经济状况不太好，地处农村，经济发展落后，资源匮乏，交通闭塞。
要是能吃到鸡蛋就像过年一样，家里养了两只母鸡，每次放假回家，奶奶总是会给我做韭菜炒鸡蛋，年迈的奶*发苍白，瘦骨嶙峋，感觉就像营养不良，我心里知道家里一天可能最多收两个鸡蛋。
我知道是奶奶舍不得吃攒给我的，现在虽然奶奶已经去世好多年了，但是每当看到韭菜炒鸡蛋，我就会想起我慈祥的奶奶，她老人家炒菜时的一举一动依稀在我的眼前浮现，好了，还是先说说材料和调味品吧！
首先把韭菜切成大约四五厘米长的段，这里的韭菜最好能去菜市场买当地农民自己家地里种的那种韭菜，这种韭菜有个特点就是，比较窄，颜色鲜绿。然后准备两个鸡蛋，打开壳子将鸡蛋打散，放点盐备用。
然后往锅里倒少许菜油，等油烧到六七分热，就将鸡蛋倒入锅里，等到鸡蛋刚凝结，就将鸡蛋捞起备用。
再次往锅里倒稍许菜油，等到油温到八成左右，将刚准备好的韭菜段倒入锅里，迅速搅拌，等到韭菜炒成深绿色的时候，就可以关火了。
再次开火，随后将刚炒好的鸡蛋放入，搅拌几下然后根据自己的口味加入料酒和鸡精，盐等调味品。要是是用来拌面吃，可以适当再加些水，然后再次搅拌几下就可以起锅了，一道美味就可以享用了。
韭菜炒鸡蛋的做法非常之多，吃了这么多年的韭菜炒鸡蛋，我觉得还是奶奶做的最美味。
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时间：2022-04-17 09:58
很简单哦！下面给大家科普一下经验。
首先到田地用镰刀收割一大把韭菜，或者到集市上购买一捆。然后拿回家摘洗干净，洗掉根部的泥土。然后拿到案板上用刀切成三厘米左右的段，切好后备用。
然后是摘洗大葱，把葱切小段，备用。
之后就是打蛋清，把四五个鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌均匀。然后打开煤气灶，在锅中放好油，带油烧热到七八成时，放入搅拌好的鸡蛋液，这个时候不要翻动鸡蛋。让它在油里多煎些时辰。大概两三分钟，然后翻面，再煎两三分钟，知道所有的鸡蛋都煎成金黄带些脆皮的样子。之后盛出，放在碗里备用。清洗一下炒锅。
最后就是放油，加热到七八成热，放入葱花，翻炒几下，炒出葱花的香味后，放入韭菜，这个时候小火快炒，看见韭菜变软后就放入炒好的鸡蛋，放入盐，翻遍几下就可以出锅了。当然盐也可以提前放。最后放些鸡精，提鲜味。需要注意的是，韭菜比较爱熟，炒的时候注意火候，不要炒的时间太长，不然炒出的韭菜会非常的老，不容易咀嚼。
这样一盘韭菜炒蛋就算完成了，当然你可以把韭菜和鸡蛋搅拌在一起炒，虽然我没有尝试过，但是应该味道差不多。关键就看个人喜好了。其实韭菜炒蛋喜欢吃的人比较多，而且韭菜还有壮阳的作用，男士朋友可以多吃些。鸡蛋里的蛋白质也十分有营养，大人小孩都适合。步骤简单，操作方便，只要认真去做，很快就能学会。
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时间：2022-04-17 12:40
“韭菜”谁家要是吃它，远远的就能闻到，香的直流口水，更别说韭菜炒鸡蛋了，好吃的能把舌头吊到肚子里。韭菜具有健胃，提神，止汗固涩，补肾助阳等功效。韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人叫“洗肠草”，韭菜还有很多很多名字呢！就是一一说了。现在说说我怎么做韭菜炒鸡蛋吧。
第一种：先拿3到4个鸡蛋打到碗里，加点盐用筷子搅拌均匀，然后把韭菜清洗干净，切成米粒大小放进你已经搅拌好的鸡蛋碗里一起在搅拌，最后起锅放油，待油温烧到七成热的时候，倒入搅拌好的蛋液，等到蛋液稍微凝固然后翻炒，完全凝固后就能出锅了。这样做出的韭菜炒鸡蛋既鲜嫩又可口。
第二种：鸡蛋3到4个打破到入碗里，加料酒，加食盐在加点花椒面搅拌均匀，然后将韭菜洗干净，控水后切成3厘米的段子待用。弄点姜丝，也可以切点火腿肠片（按个人口味），将锅里放油烧热把搅拌均匀的鸡蛋炒熟盛出。最后锅里剩的油爆炒姜丝和火腿肠，在把切好的韭菜炒煸，待韭菜断生后加入生抽翻炒均匀在把鸡蛋到进去快速翻炒均匀，少量加点鸡精调味既可，两种的口味各不相同，每个人可以按每个人喜欢的口味来做。这样做的韭菜炒鸡蛋是不是会让你食欲大增啊！韭菜炒鸡蛋适用人群很广的，气虚和便秘的人适合吃。如果胃不好的吃了容易腹泻的人少吃。虽然韭菜炒鸡蛋是绝配吧，但是建议韭菜炒鸡蛋还是不要天天吃，隔三差五地调着吃。这样既营养又健康。
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时间：2022-04-17 15:38
韭菜炒鸡蛋是一道普通家常菜，味道喷喷香。韭菜炒鸡蛋往往被人们称之为“壮阳菜”，所以认为男士吃非常合适。不过，因为韭菜还有祛斑美容、减肥，促进肠胃蠕动的功效，所以我认为，这道家常菜应该是男女老少咸宜。既然有减肥的功效，绝对不容我错过！做法绝对简单，只要掌握好火候，没有不成功的道理。火候永远是做菜的关键，一道简单的菜，同样的材料，不同的人就会做出不同的效果。做这道菜，一定要切记这点。
材料
韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒
做法
1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用
2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看
3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两个个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅。
小贴士：1、韭菜择干净之后，先提前浸泡十几分钟，韭菜根部农药残留较严重。2、鸡蛋打散，入锅之后，用筷子慢慢搅动，帮助其结成均匀大小的块，蛋块形成立即出锅，防止鸡蛋变老，影响口感。3、韭菜最好先炒根部，再加叶子，粗细不一，所以熟的程度也不同，要是同时放，不是根部不熟微辣，就是叶子炒过。还有韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看。
热心网友
时间：2022-04-17 18:52
管他是韭菜炒蛋还是蛋炒韭菜，无非两个食材，韭菜、鸡蛋。看是简单，确实万千家庭最最喜欢做的，也是万千家庭最常做的。为什么呢，简单，好做，好吃，重要的是营养好。
好的一盘菜，往往就想是韭菜炒蛋这样，即为简单的食材，搭配起来确实出奇的好。我很小的时候，基本每次都嚷的让妈妈给我做韭菜炒蛋，就这米饭，哪怕就这么一个菜，我也能吃到一点点都不剩。但是，走出农村的我，慢慢的在也吃不回原来记忆中的韭菜炒鸡蛋了。
农家的韭菜，是割了一茬又一茬的那种，叶子不是很宽，但是很脆，吃起来有些辣的味道。和现在城里卖的韭菜直接不一样。城里的韭菜，吃起来一点味道都没有，不知道是为什么，叶子很是宽，虽说看起来好，吃起来一点都没有韭菜的味道，这样的韭菜居然还出奇的贵，真是无语。
再来说说鸡蛋，现在工厂化生产出来的鸡蛋，我认为不能称之为鸡蛋，应该称之为工业品，而不是农产品。你想想，现在鸡场都是特定的饲料食品，鸡都是标准化的鸡，没见不见光照，没有任何运动，没有任何绿色食品，每天定时产下标准的鸡蛋。看似平常的鸡蛋，确没有任何鸡蛋的营养在里面。城市里买的鸡蛋，用开水活泼不住。我们以前基本都是活波鸡蛋吃的。很简单的，烧上一些白开水，让沸腾着，打个鸡蛋直接到沸水中，不一会，鸡蛋就活波成一个整体了，但是现在买的鸡蛋，一到沸水中就散成烫了，很明显，蛋白质含量基本就是没有的；我们在来说说炒鸡蛋，现在的鸡蛋，炒的锅里，直接膨胀起来了，产生很多的气体，看来水分太多。
一道好的菜，做法确实重要，但是我认为食材才是最重要的首要。食材不好，哪怕是你的做法很考究也不顶事。所以，好的韭菜炒蛋，第一步就是选择好的鸡蛋和韭菜，这样，我们做出来的韭菜炒蛋才是最好吃的。
都说是韭菜炒蛋，但是是先炒韭菜还是先炒鸡蛋呢？其实，要先炒鸡蛋，鸡蛋一定要打的很碎，炒的时候一定要搅动，这样炒的时候鸡蛋就自然分的很碎了。差不多6分熟的时候就导出来。然后倒些油，最好是纯正的胡麻油或者菜籽油，韭菜炒到8分熟的时候就将鸡蛋一并导入，一起炒。炒好了就可以直接出锅了。
这样的韭菜鸡蛋想想都香。我认为，韭菜鸡蛋做法很简单，不论怎么样都行，但是你的食材必须是纯正的绿色食材，这样哪怕你做法一般，但结果一般都不会很差。
