怎样炸带鱼,能够保证鱼肉的肉质不松散?

发布网友发布时间：2022-04-26 02:13

共5个回答

热心网友时间：2022-05-11 20:52

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将带鱼剁去头、尾、减去背鳍、由腹部开刀去除内脏及黑膜、冲洗干净、再将鱼身两侧剞上、斜十字花刀、切成长段、然后装入盘内、加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀、拍上面粉关于怎么不易散，首先带鱼洗干净，切小段，打个鸡蛋，鸡蛋液中放少许生粉，搅匀，带鱼放入里面，各面都粘上蛋液，这样做不易散，而且更美味。

至于带鱼是煎好吃还是炸好吃，这就因人而异了有的人喜欢吃油炸的，又有人不喜欢吃油炸的，这就是众口难调对我来说我就喜欢吃油炸的。至于鱼肉不散的问题，其实煎和炸都不会散放入切碎的葱姜蒜小米椒爆出香味，锅中添一碗水，加适量的耗油，生抽，炖5分钟收一下汁，最后倒入淀粉水勾芡，一分钟就可以出锅，一道非常美味的红烧带鱼就做好了，超级美味！

.再倒入适量的开水没过食材，大火煮开后再转小火慢炖5分钟，然后再改中火用勺子把汤汁浇灌在带鱼上，不停地浇灌这样能让带鱼更入味，浇灌5分钟左右就可以了，都会忽略。就是先放油在锅中，将油烧热，用热油在锅中滚一圈，确保锅的每一个角落都被热油滋养锅。然后将锅中的油倒掉，重新放油，烧到6、7成熟，下鱼，关小火慢慢煎。

首先说说如何煎带鱼。处理带鱼一定要将鱼鳞去掉，这样能确保做出来的鱼没有腥味。准备好葱姜蒜、料酒、醋、酱油（或面酱）、少许花椒，热锅凉油，将花椒、切碎的葱姜蒜放油里煸炒简单和入味，同时又能保证营养不流失。那么这时候有人好奇了，带鱼怎么做才好吃呢，为什么自己的做的带鱼出锅不香还会碎呢？其实带鱼的做法并不复杂，重点还是在于细节。

热心网友时间：2022-05-11 22:10

要想鱼的幼稚不松散。把带鱼洗净处理干净，放入调料腌制一会，给他裹上蛋清和面粉，这样他肉质不会松散。煎的时候也不容易粘锅。

热心网友时间：2022-05-11 23:44

在炸带鱼的时候上面必须要裹一些淀粉，而且裹的一定要特别的均匀，这样才可以保证每一片带鱼都能够快速的入味，而且也不容易松散。

热心网友时间：2022-05-12 01:36

下锅炸带鱼之前，应该将带鱼裹一些面粉，这些面粉中应该混合一些鸡蛋液，这样就可以保证鱼肉的肉质不松散，外焦里嫩。

热心网友时间：2022-05-12 03:44

我们在炸带鱼的时候，外面裹一层淀粉，然后在油温5成热的时候就可以炸了。