肉段怎么做

发布网友发布时间：2022-04-26 07:19

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热心网友时间：2022-06-25 05:06

肉段烧茄子的用料

瘦肉适量茄子一个

青椒一个胡萝卜适量

葱姜蒜适量淀粉适量

盐一小勺酱油适量

味精适量

肉段烧茄子的做法

步骤1

葱切丁，蒜切片，姜切丝，青椒切块，胡萝卜切片

步骤2

小半碗水，加盐，味精，酱油，淀粉，搅拌均匀

步骤3

茄子用淀粉拌匀

步骤4

肉放一点点水用淀粉抓匀

步骤5

油温四成热的时候炸茄子条，炸微微金*捞出

步骤6

同样油温四成热的时候炸肉，捞出，油温六成热的时候再炸一遍，把茄子，青椒，胡萝卜一起炸一下，捞出备用

步骤7

葱姜蒜炸锅，火要小一点袄

步骤8

出香后把调好的酱汁到里，料汁浓稠后把炸的的茄、肉、青椒、胡萝卜放进去翻炒到茄子和肉都粘到酱汁就可以啦

热心网友时间：2022-06-25 05:06

然后用淀粉+少许面粉+少许盐用水抓好，最好加些蛋清。
辅料：葱、蒜沫、姜沫、青椒与辣椒、花椒、香菜
酱汁：水、酱油（点色用）、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁，具体味道可以按照口味而定。
把肉过油炸好，喜欢的话不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。

把锅场讥摆客肢九扮循堡末坐到火上，放少许油。待油热之后放入花椒与葱炒香，然后放入芡汁烧。待芡汁稠了之后放入肉与辅料，最后放蒜与香菜。

注意：炸时不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少许面粉会让肉不会太硬，容易入味。
入芡汁时别怕不马上开锅，如果太多的话，尽量用炒勺把汤往锅边送，旁边的热度会让芡汁马上干涸气泡