猪肋骨怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-26 06:49

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热心网友时间：2022-06-24 21:44

此菜的做法并不复杂，猪精排只需要放入卤汤中略微卤制，客人点菜后快速油炸、炒制即可，出菜只需要一两分钟，菜肴即可上桌，而且还可以大批量预制。制作这款菜肴，最重要的是熬制卤汤。卤汤没有添加香料，而是用炸香的蔬菜来取代，所以卤好的成品香味更充足。

卤汤制作并不复杂：取少许蔬菜料用油炒香，放入不锈钢桶内，加入海鲜酱、柱侯酱、蚝油、牛肉汁、骨头汤等调料熬制而成。与所有卤水不同的是，这款卤汤没有添加任何香料，而是利用大量油炸的蔬菜料来增香、提鲜，所以卤好的排骨口味更加鲜美。

下面给大家介绍一下这道菜的制作方法：

初加工 1.取圆葱块、大葱段、胡萝卜块各50克，西芹段70克，香菜段25克，姜20克清洗干净；锅内放入色拉油500克，烧至四成热时，放入蔬菜料，小火炸至其变成微*时，捞出蔬菜料控油。2.取猪骨头汤8千克倒入汤桶内，下入炸好的蔬菜料和调料（美极鲜味汁、东古酱油各50克，保卫尔牛肉汁、海天柱侯酱、红曲米各10克，家乐鸡粉、海天海鲜酱、家乐蚝油、冰糖各20克），大火烧开，改小火熬制20分钟，过滤料渣，即成卤汤。3.取猪精排洗净，切成长8厘米的条，放入冷水锅内，大火烧开，改小火撇净浮沫，捞出冲洗干净。4.将排骨放入卤汤内，用微火加热25分钟，略微浸泡后捞出，放入不锈钢盘内。

熟加工 1.客人点菜时，取卤好的排骨400克，放入烧至五成热的色拉油中，中火浸炸10秒，捞出控油。2.锅内放入黄油10克，烧至五成热时，放入圆葱粒、红椒粒、黄椒粒各20克煸炒出香，下入排骨，倒入美极鲜味汁5克，翻炒均匀，出锅装入容器内，用洗净的香椿苗5克点缀即可。

热心网友时间：2022-06-24 21:45

猪肋骨最好吃的做法就是红烧猪肋骨，猪肋骨炖汤也非常美味。综上所述，就是猪肋骨好吃的做法，望采纳。

热心网友时间：2022-06-24 21:45

我觉得做红烧排骨就很好吃呀，可以把他剁成段，然后给他个。水吊一下水，然后给它放上各种料，然后做上红烧排骨就很好吃呀。

热心网友时间：2022-06-24 21:46

红烧排骨是最好吃的。制作方法如下，先可以把他剁成段，然后给它吵水吊一下水，捞出备用。葱姜切块备用，锅里放色拉油五成热时，放排骨炒至肉发黄，成出，再放一点油，五成热时，放葱姜。再放，干红辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，肉桂，炒出香味后加排骨加盐一起炒一分钟左右，加温水，水木过排骨，大伙烧开后，转小火慢炖四十分钟左右即可。出锅前加点胡椒。

热心网友时间：2022-06-24 21:47

红烧，或者煲汤都可以。