家常猪蹄怎么做好吃又简单
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发布时间:2022-04-26 06:47
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热心网友
时间:2022-05-13 04:20
用料
猪蹄1只
冰糖10克
姜6片
八角4个
老抽1勺
生抽2勺
料酒1勺
香叶4片
桂皮1块
干辣椒1个
蚝油1勺
家常猪蹄的做法
猪蹄清洗干净。1
材料准备好,姜片,香叶,辣椒,八角,桂皮。2
猪蹄焯水,方法如下:冷水上锅,放入猪蹄和几片姜,加入一勺料酒,开火煮到水沸,撇去浮沫,再煮两分钟,捞出猪蹄再次清洗干净。3
取一砂锅(什么锅都行),热锅热油后转小火,放入冰糖,炒出糖色。4
一定要小火炒,炒到冰糖融化,呈现棕褐色。5
把猪蹄放进去,翻炒一下,让猪蹄均匀地挂上糖色。6
像这样。然后加入生抽,老抽,蚝油翻炒一会。7
加入大料,即前面准备好的香叶。桂皮,八角,花椒(或辣椒)。8
再次翻炒一会,主要为了让大料的香味出来并且融入到猪蹄里。9
大料的味道用料
猪蹄1只
冰糖10克
姜6片
八角4个
老抽1勺
生抽2勺
料酒1勺
香叶4片
桂皮1块
干辣椒1个
蚝油1勺
家常猪蹄的做法
猪蹄清洗干净。1
材料准备好,姜片,香叶,辣椒,八角,桂皮。2
猪蹄焯水,方法如下:冷水上锅,放入猪蹄和几片姜,加入一勺料酒,开火煮到水沸,撇去浮沫,再煮两分钟,捞出猪蹄再次清洗干净。3
取一砂锅(什么锅都行),热锅热油后转小火,放入冰糖,炒出糖色。4
一定要小火炒,炒到冰糖融化,呈现棕褐色。5
把猪蹄放进去,翻炒一下,让猪蹄均匀地挂上糖色。6
像这样。然后加入生抽,老抽,蚝油翻炒一会。7
加入大料,即前面准备好的香叶。桂皮,八角,花椒(或辣椒)。8
再次翻炒一会,主要为了让大料的香味出来并且融入到猪蹄里。9
大料的味道出来后,倒入开水,不需要没过猪蹄,因为煮的过程中还会翻动几次。转中小火炖至猪蹄软烂即可出锅享用美味!出来后,倒入开水,不需要没过猪蹄,因为煮的过程中还会翻动几次。转中小火炖至猪蹄软烂即可出锅享用美味!