牛肉烤时滑嫩弹牙

发布网友发布时间：2022-04-26 06:57

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热心网友时间：2022-06-24 23:58

食材准备

嫩滑牛肉技巧1在这：选择牛里脊

烹饪步骤

嫩滑牛肉的第2个技巧：

一定要逆着牛肉的纹路切，而且切得越薄越好，这样炒出来的牛肉才更嫩。

嫩滑牛肉技巧3就是：

腌制的时候，千万别放盐和豉油，这会使得牛肉收缩，变粗变韧，就不嫩了。

爆炒过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛肉表面形成一层膜，从而锁住牛肉中的水分，这样能保证炒出来的牛肉鲜嫩、松软适口。

大火

烧热，倒入橄榄油（热锅冷油），倒入牛肉，用筷子

快速

地划散，变色后就立即捞出。

嫩滑牛肉技巧4

出现了，那就是：火要大！手要快！

这样才能封住更多肉汁，保证肉质的鲜嫩。

平底锅再刷上橄榄油，

大火

爆香蒜片，加入青椒与彩椒翻炒一会儿。

快速

翻炒几下就可以啦

迅速、马上、快。

天下武功无坚不破，唯快不破。

1.买：尽量选择牛身上最嫩的牛里脊。

2. 切：逆着纹路，越薄越好。

3. 腌：千万别放盐和豉油，酱油也少放。

4. 炒：大火、快、爆炒。

材料

半成品肉串一包，色拉油，孜然粉，干辣椒粉各适量

烤牛肉串怎么做好吃的做法

1.半成品牛肉串一包，解冻备用

2.烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上

3.用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面

4.在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉

5.烤箱预热，上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟

6.将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可

热心网友时间：2022-06-24 23:58

想要让牛肉嫩滑的话，之前在腌制牛肉的时候一定要做好处理工作，第一步，先要将牛肉清洗干净，放在水中，最好浸泡六十分钟左右，这样才可以*出牛肉中的血水，然后进而达到去腥的目的。我们为了能让牛肉更加的松软一些，浸泡之后就不需要焯水这一步了。就是要把生粉加进去，最好是用一勺就可以了，再用手抓匀锁住肉中的水分，最好还要加入两勺花生油，再用手搅拌均匀，这样牛肉吃起来才能更加的嫩滑，最后封上一层保鲜膜，放到冰箱里冷藏二十分钟左右，这样是为了让牛肉充分的软化，让它更加的嫩滑，而且还能很好的防止牛肉氧化。

热心网友时间：2022-06-24 23:59

我认为。有可能牛肉好。有可能调味料放的多。像他们说的嫩肉粉啦什么的。所以才滑嫩弹牙！