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发布时间：2022-04-26 05:25
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热心网友
时间：2022-06-21 04:09
1、面没发可以用温度补救。方法：蒸馒头面温度太低会容易影响到酵母的活性，从而容易影响发面情况，面团发酵的时候需要注意对面团保温，可以用袋子将面团套上，放置在室内更加暖和的地方，一般发酵20分钟后就能够看出效果了。2、如果室内温度特别低，还有种方法就是将面团放入到金属容器中，再将金属容器放入...
发面发的很好为什么蒸出来后不发 发面发的挺好蒸出来就是死面怎么回事...面发的挺好，这只是蒸馒头的第一步，还有下面4个步骤没有把握好：1、没有二次揉面发好的面由于忽略了细节，缺少“揉”面环节，只是发了面，用了酵母，看起来也发起来了，实际上，耽误事的是没有揉面，蒸出来的馒头，看起来个头小，甚至“发死”。根本体会不到饧面、揉面后蒸出馒头的暄软、白...
怎么看馒头发酵好了没判断蒸馒面是否发好有三点：1、看组织：一般发好的面，内部组织是蜂窝状，小蜂窝是刚发起来，大蜂窝就是发好了。2、看体积：一般发好的面团体积是原来的1.5倍到2倍大。一发都是发到两倍大，大蜂窝状。3、看手感：这一步一般用在二发的时候，做好的生胚，会放置30分钟左右经营二发。这个时候...
面没发起来怎么办 发面没发好怎么办问题二:面没发好怎么办 在没发好的面团上按一个坑,然后往坑里倒少量白酒,用湿布畅10分钟左右,面团就能重新发起。如果是蒸馒头,假如效果仍不十分理想,则可在馒头上屉后,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样蒸出来的馒头同样松软好吃。发面时在面粉里放一点盐,也可使蒸出的馒头松软可口。 问题三:准备蒸馒头,面没...
面没发好可以蒸馒头吗 没发好的面能不能蒸馒头1、面没有发好建议最好不要直接蒸馒头。2、否则会导致正好蒸出来的馒头比较硬，缺乏口感，建议最好重新进行发面工作，只需要用温水将酵母化开，然后倒进没有发好的面团里面，重新揉制好后盖上保鲜膜再放到温暖的地方发酵就可以了。
做馒头面没发酵成怎么办1、使用酵母过期或用量不足。2、搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3、糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4、盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5、温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。6、面团水分太多，太过湿黏 ...
蒸馒头面没发如何补救蒸馒头面没发好的补救方法 制作面食的关键步骤之一就是面团发酵。如果面团没有发好，不要着急上锅蒸，可以通过以下方法来补救。1. 继续发酵：当馒头面没有发好时，可以加入更多的酵母继续发酵。想要口感更好，可以适量加入小苏打，这会让馒头口感更松软。判断面团是否发酵好，可以采用按压法和观察法。当...
面没发好能蒸馒头吗 蒸馒头一定要发面吗面没发好一般不能蒸馒头，这样做出来的馒头会很硬，并且口感也会很差。一般情况下，蒸馒头面温度太低会容易影响到酵母菌的活性，从而容易影响发面情况，只有正确发面才能做出美观并且好看的馒头。另外，如果面没发好可以再放一些酵母，并放到温度稍高一点的地方，继续发酵一段时间。温馨提示：发面时水温...
每次蒸馒头都发不起来,为什么会出现这种问题?使用的面粉不正确直接影响发酵效果和口感，筋度过高或过低都不能使用，蒸馒头要使用馒头专用粉、雪花粉、特精粉、超精粉等中筋度面粉。2、水的使用：水温把控不好直接影响醒发效果，水温过低，面团不易醒发，水温过高会把和面时用的酵母杀死，导致面团成为死面，不能醒发。夏天水温用自来水即可，比较好...
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