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发布时间：2022-04-26 05:25
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热心网友
时间：2022-06-21 04:09
追答温度低了
有一定关系，但关系不大 发面需用面引子，或酵母助发，还需一定的温度，才能发得快。
做馒头面没发酵成怎么办面团不发酵主要有一下原因：1、使用酵母过期或用量不足。2、搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3、糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4、盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5、温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。6、面团水...
做馒头的面没有发起来怎么办怎么补救1、酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。2、气温低，水冷气温低影响发面。3、和面水太烫了。这种情况没有办法，水温过高酵母失去活性。4、面买回来或是买之前就不新鲜...
发好的面为什么蒸的馒头不发呢?并且在揉面的过程中没有正确的去掌握住水量，所以导致面团有些湿，因此后续的面团会非常的粘。二次醒发而面团在发好之后也会变得更加的粘手，为了去整合面团，就会大量的加入一些干面粉。在放了很多面粉之后，馒头胚就很难发起来了，所以导致做出来的馒头会特别的硬。同时在做好馒头胚之后要二次醒发，...
发面发的很好为什么蒸出来后不发 发面发的挺好蒸出来就是死面怎么回事...面发的挺好，这只是蒸馒头的第一步，还有下面4个步骤没有把握好：1、没有二次揉面发好的面由于忽略了细节，缺少“揉”面环节，只是发了面，用了酵母，看起来也发起来了，实际上，耽误事的是没有揉面，蒸出来的馒头，看起来个头小，甚至“发死”。根本体会不到饧面、揉面后蒸出馒头的暄软、白...
每次蒸馒头都发不起来,为什么会出现这种问题?蒸馒头是个技术活，关键点在于和面、揉面、醒发、蒸制的各个环节。蒸出的馒头没有完全发起来，主要因为馒头面粉的使用、酵母的用量、水的温度、揉面的程度、醒发的效果、蒸制时的水温和火候等环节。下面我们分析一下，并给出正确的解决方法。1、馒头粉的使用：使用的面粉不正确直接影响发酵效果和口感...
蒸出的馒头一点也没有发起来,是因为什么呢?对馒头来说，这不是什么诀窍，只要和好水温就可以了，水温在40度左右，加入酵母融化，最好用酵母，和好面，冬天温度低，相对来说，比夏天的地方好，如果室内温度高，和好面不超过两小时。刚开张，事先揉好的面团，观察是否有醒发在先，发酵面有很多孔，就可以揉面了，然后我揉好的面团，醒发半小时...
蒸馒头时总是发不起来,出现这种原因的问题是什么?如果在方便的时候和面的水温度超过40℃的话，就很可能会把酵母菌给烫坏，所以会导致面团发酵失败，所以馒头之所以发不起来，很可能是因为和面的时候水温太烫导致的。如果是因为水温太烫导致面团发酵失败的话，可以用温水把酵母粉化开，然后再加入一些面粉，把酵母粉揉进面团里就好了。
发好的面为什么蒸的馒头不发呢?很多人蒸馒头都是等到水烧开之后再上锅蒸的，这样的做法其实是不对的，正确的做法应该是冷水上锅蒸。冷水上锅蒸给了馒头继续发酵的时间，而且如果热水直接上锅蒸的话，很容易烫死酵母，导致馒头发硬，形成死面。三、馒头蒸好之后直接开盖 馒头蒸好关火之后，不要立即出锅。锅内外的温差会导致馒头皮...
馒头蒸好了,开锅之后缩回去成了不发的面,是怎么回事?这可能是因为在馒头发酵完之后，我们没有再次揉面团。再次揉面团是很重要的，因为这可以让面团拥有更好的弹性，在馒头蒸熟了之后也会变得更加的软，不会出现开锅后缩回去成了不发的面的情况。
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