卡仕达酱怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-26 05:32

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热心网友时间：2022-06-21 05:42

主料:蛋黄两个，牛奶250克，糖55克，低筋面粉25克。
1. 蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌到微微发白。
2. 加入低筋面粉继续搅拌均匀，也可以用打蛋器打均匀。
3. 牛奶中火加热至边缘起泡。
4. 把牛奶缓缓倒入蛋黄糊里，用手抽搅拌均匀，先倒入三分之一，搅拌均匀，再降剩下倒入搅拌均匀。
5. 然后倒回锅里，用小火加热，加热过程中需要不停搅拌，不然卡仕达酱一定会糊的。
6. 一直加热到锅里的液体变得浓稠，浓稠度需要根据你的需求调整，冷却过后的卡仕达酱还会稍微浓稠一点。
7. 做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。

热心网友时间：2022-06-21 05:43

原料
【卡仕达酱】(参考分量：200克)
蛋黄2个，细砂糖30克，牛奶150克，低筋面粉15克。
做法
1、蛋黄里加入细砂糖。
2、用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。
3、倒入过筛的低筋面粉。
4、用打蛋器继续搅拌均匀。
5、牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
7、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。
8、重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。如此，卡仕达酱就做好了。