面粉和完水后一搓就散?

发布网友发布时间：2022-04-26 05:54

共4个回答

热心网友时间：2022-06-24 10:22

做京酱肉丝的饼要用烫面，也就是开水把面烫匀，然后自然冷却后再揉成面团，醒半个小时，继续揉一下，就可以制作了

热心网友时间：2022-06-24 10:22

要使面和成面团，不至于做的时候松散，关键是要在面团和制、揉搋后，用一潮湿的屉布或盖子盖上“饧制”面团，约半小时左右。只有经过‘饧制’的面团，才可在制作时不松散。这是因为水和面粉要有一个充分走匀的工程哦。

热心网友时间：2022-06-24 10:22

和面是要用冷水的，你用热水和，那面不是就被烫熟了吗？被烫熟了的面试没有韧性的。

用冷水和面，还要注意不要和的太干，太干容易散。

热心网友时间：2022-06-24 10:23

要多揉一揉，面和水刚和在一起是这样的。