武汉豆皮的介绍
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发布时间：2022-04-26 05:47
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时间：2022-06-24 08:33
武汉豆皮是湖北武汉传统的汉族名点之一。迄今已有40年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉。泡好的糯米，放在屉上蒸20分钟油热放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、魔厨高汤，炒熟后盛出，鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下，与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状，醒1小时，饼铛或平底锅内放油，放2勺面糊，摊成薄饼，鸡蛋打匀倒在饼上，饼翻面，糯米趁热平铺在饼面上，在均匀地撒上调好的肉末，榨菜末，小香葱，把饼摊成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可
