高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉,区别在哪?
发布网友
发布时间：2022-04-26 07:41
我来回答
共8个回答
热心网友
时间：2022-06-17 10:21
高筋、中筋、低筋面粉，他们的区别在于蛋白质含量，蛋白质含量越高，筋性越强！1.中筋面粉：蛋白质（面筋）含量9%到11%左右，我们传统面食中的包子、饺子、馒头等，一般都是用这种普通面粉来做的，它是最常见，也是应用最广的面粉！2.高筋面粉：蛋白质含量在12%以上，低筋面粉相对中筋面粉而言的，只不过在普通面粉的基础上加入了某些物质，从而改变了它的筋性，强化了某方面的功能！面粉的蛋白质含量越高，它的吸水性能就越好，做出来的面食就越有弹性和嚼劲，高筋粉基本用于制作西点面包，披萨，还有面条，所以做面包用高筋粉是比较好的，如果是做馒头用高筋粉比较好。
热心网友
时间：2022-06-17 11:39
高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉的区别在于它们蛋白质的含量不同，。所以，它们合适做不同的美食。低价面粉适合做蛋糕、曲奇饼干等；中筋面粉适合做包子、馒头、面包等；高筋面粉更适合做包子、馒头、面条、面包、饺子、面筋等。高筋面粉比较有嚼劲，中筋面粉次之，低筋面粉嚼劲最差。
热心网友
时间：2022-06-17 13:14
高筋面粉低筋面粉和中筋面粉区别在于蛋白质的含量，含量越高弹性越好，延展性也越好，做面包我们就要用高筋面粉，咱们平时吃的面条饺子馒头包子大饼用的就是中筋面粉，蛋糕之类的用的就是低筋面粉
热心网友
时间：2022-06-17 15:05
高筋面粉中的蛋白质含量在11.5~13.5之间，颜色较深，筋度强，通常用来制作面包，或是一些酥脆类的糕点。
中筋面粉的蛋白质含量在8.5~11.5之间，颜色乳白，超市里的面粉，如无特殊说明，基本都是中筋面粉，也是日常生活中用得最多的面粉，制作馒头、包子、饺子、面条等各种中式面食。
低筋粉的蛋白质含量在6.5~8.5之间，颜色较白，筋性也低，一般适合用来制作蛋糕、松饼、饼干等糕点。
热心网友
时间：2022-06-17 17:13
区别在于，高筋面粉韧性大，擀面擀开之后会缩回去，低筋面粉韧性小，擀开之后基本就定型了，中筋的适中。
热心网友
时间：2022-06-17 19:38
中筋面粉，高筋面粉，低筋面粉的区别在于蛋白质含量不一样。
热心网友
时间：2022-06-17 22:19
就是嚼劲，高筋的嚼劲更大！
热心网友
时间：2022-06-18 01:17
没有多大区别，一般我们做面食用的都是低筋面粉。
低筋,中筋和高筋面粉有什么不同,都适合做什么
高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉有什么区别?
1、蛋白质含量不同：高筋面粉粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间；中筋面粉粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间；低筋面粉粗蛋白质的含量在8.5%以下。2、颜色不同：高筋面粉色泽比较暗；中筋面粉色泽比较乳白；低筋面粉色泽比较白。3、用途不同：高筋面粉常常用在面包、饺子皮、松饼等等有筋道的食物中；...
高筋面粉与中筋低筋面粉的区别
高筋、中筋、低筋面粉的区别：蛋白质含量不同、颜色不同、用途不同。1、蛋白质含量不同：蛋白质含量大于百分之十的面粉是高筋面粉，蛋白质含量在百分之九到百分之十一之间的面粉是中筋面粉，蛋白质含量在百分之八左右的面粉是低筋面粉。2、颜色不同：高筋面粉的颜色偏深黄色，低筋面粉的颜色偏浅黄...
高筋,中筋,低筋面粉有什么区别
一、颜色和成分的不同：1、 先来看高筋面粉，仔细看的话，它的颜色是比另外两种面粉的颜色稍微深一些的，蛋白质的含量是在12.5%-13.5%。2、 再来看中筋面粉，它的颜色是乳白的，介于高筋面粉和低筋面粉之间，蛋白质含量是9.5%-12%。3、再来看低筋面粉，它的颜色是这三种面粉里面最白的，蛋白...
高筋中筋低筋面粉的区别
1、低筋面粉指筋度低的面粉，低筋面粉适合做蛋糕、饼干等各种甜点。2、中筋面粉就是普通面粉，中筋面粉适合做面食、锅贴皮等煮食。3、高筋面粉的蛋白质含量较高，适合做吐司、面包或者披萨这类美食。4、高筋面粉的蛋白质含量约在12.5%至14%，中筋面粉的蛋白质含量在9%至12.5%，而低筋面粉的...
高筋中筋低筋面粉的区别 高筋中筋低筋面粉的有什么不同
高筋中筋低筋面粉的区别 面粉 1 首先，高筋面粉的颜色要偏黄一些，因为它的蛋白质含量在13%左右，特点是筋度高，本身比较有活性且光滑，手抓不易成团状，通常用来做面包、派皮、泡芙等口感偏韧性的点心。2 中筋面粉也称为普通面粉，它的蛋白质含量在11%左右，筋度及黏度比较均衡，市面上散称的...
面粉高筋中筋低筋有什么区别
1、蛋白质含量不同：高筋面粉粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间；中筋面粉粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间；低筋面粉粗蛋白质的含量在8.5%以下。2、用途不同：高筋面粉适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心；中筋面粉一般用来制作包子、馒头、面条；低筋面粉一般用来制作蛋糕、松糕、饼干、挞皮等西点。
面粉高筋中筋低筋有什么区别?
面粉高筋中筋低筋的区别：1、从使用对象来区分：高筋面粉：因为蛋白质含量高，所以筋度强，有弹性、嚼劲，常用来制作面包。中筋面粉：普通面粉，常用来做中式面点，如面条、馒头、饺子等。低筋面粉：因为没什么筋力，所以制成的蛋糕特别松软，通常用来做蛋糕、饼干、酥皮类等西点点心。2、从成分上来...
如何区分面粉是高筋、中筋还是低筋?
1、低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。2、中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量为9.5~12.0 3、高筋面粉：高筋面粉的蛋白质含量约12.5~13.5%。三、用途不同 1、低筋面粉：低筋面粉多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、中筋面粉...
中筋低筋高筋三种面粉的区别
1. 产品标准差异 不同面粉产品遵循的产品标准不同。低筋面粉遵循的国家标准是GB/T 8608，中筋面粉是GB/T 1355，而高筋面粉遵守的是GB/T 8607。通过检查面粉包装上的产品标准号，可以初步判断面粉的类型。此外，高筋和低筋面粉的包装通常会明确标注“高筋”或“低筋”，而中筋面粉的包装则倾向于...
